とく - 全体 14

料理の原点は家庭料理にあり。料理屋では八方出汁で美味しい味のバランスを決めていますが、それをご家庭でも生かしてみませんか。出汁に限らず水でいい料理、魚や肉の加熱の仕方など、誰でも簡単にできる野崎流の方程式を惜しみなく披露。料理に困っている人にこそお役立ていただきたい一冊です。続きを見る

美しい写真が満載。眺めるだけでも武具の魅力が楽しめる。コミカルなイラストで、内容がとてもわかりやすい。武具から時代背景を見る、違った角度からの考察力が身につく。武具の構造から作り方の紹介まで。調べ学習にも最適。続きを見る

ウォルト・ディズニーが創造した魔法世界で姫と動物が織りなす物語は、現代の社会、文化、政治、自然に何をもたらしたか。映像表現が及ぼす私たちへの影響とは？続きを見る

日露戦争前夜の極東の港町ウラジオストオクの迷宮街路〈ミリオンカ〉を舞台に、日本ハードボイルドのベテランが描く異色の悪漢時代小説。続きを見る

空き家・空きビル活用の際、法規・制度・経営の壁をいかに乗り越えたか。建築設計の知恵と工夫を示し、設計事務所の仕事を広げる本。企画・設計から運営まで10ステップに整理。実践事例から成功の鍵を読み解く。更に技術・制度、地域との関わりをまとめ、海外での考え方も紹介。「福祉転用を始める人への10のアドバイス」……続きを見る

本書では発達障害の若者たちの生き方を何人もの事例で説明し、その上で世間での誤解の数々（「親の育て方が悪いから」「テレビやゲームで育ったから」など）の誤りを明らかにする。支援にあたる側の誤解にも踏み込んで解説する。後半では、発達障害の各症状を説明し、近年の脳研究や遺伝研究も紹介して、症状と原因につい……続きを見る

……母が92歳で介護施設に入居した2016（平成28）年、住人のいない実家を整理していた時に、段ボール箱にぎっしり詰め込まれた家計簿と、箱の上に積まれていた入りきらない家計簿を私は手に取った。段ボール箱の上には、母が書き残した言葉があった。　敦子へ　お母さんが死んだらこれを大磯へ持っていって焼いて下さい思い……続きを見る

珍しいさなぎの写真が満載！眺めるだけでびっくり。詳細な拡大写真も豊富で、さなぎの様子がよくわかる。余すとこなくオールさなぎ。看板に偽りなし。さなぎとは何なのか、という科学的解説も。調べ学習に最適！続きを見る

韓国の「反日」は最初、どのような形で表現されていたのか。 長年、韓国の対日認識について調査・研究をおこなってきた著者が、 1945〜50年の間に現地で発行されていた新聞22紙の全ページに目を通し、 記事・論説、広告のなかに登場する「日本」をピックアップ、 その反日言説の背景をさぐる。 対アメリカ、対中国につい……続きを見る

重なりあう声の現場にわけ入って掘りあてる歴史のリアリティ。続きを見る

ダンゴムシ、ヒル、ザトウムシ…写真とイラストで、生きものたちの秘密にぐーんと迫る。体のつくりなども解説。生物のライフスタイルや流入の歴史。観察方法や飼育の話も。続きを見る

「人はなぜ食べるか」を根底のテーマとし，食行動科学の基礎から生涯発達，予防医学や消費者行動予測等の応用までを取り上げる〔内容〕食と知覚／社会的認知／高齢者の食／欲求と食行動／生物性と文化性／官能評価／栄養教育／ビッグデータ続きを見る

上さまの肩凝りで江戸が危機に!?　人気時代作家によるユーモア時代小説シリーズ開幕！ 八代将軍・徳川吉宗は、ひどい身体の凝りに悩まされていた。熱海の湯を江戸に運ばせることで、その苦しみを癒していたが、どうしたわけか、急に湯が届かなくなる。さらに熱海だけでなく、草津、箱根の湯にも異変が起きたらしい。吉宗……続きを見る

ブッダは平和主義者でもなければ万人の平等を唱えたわけでもなかった?!　これまでの解釈を斥け、初期仏典の丹念な読解からその先駆性に迫る革新的ブッダ論。 万人の平等を唱えた平和主義者ブッダは、 人々の期待が生んだ神話に過ぎないーー 誤謬と偏見を排し、その実像に迫る！ ブッダは本当に差別を否定し、万人の平……続きを見る

室町時代に成立した、インド・中国・日本の三国にわたる説話集である『三国伝記』。 この作品が生まれた室町前期、とくに応永・永享期という北山文化と東山文化の狭間の時代の文化的状況はどのようなものだったのか。 作品としての『三国伝記』を再評価し、同時に、周辺作品や同時代資料から窺えるこの時代の人々の国際感……続きを見る

なぜ日本人は「借り物」の言葉で考えてしまうのか？ 議論してもいつも似たような結論になっていませんか？ 私たちは知らない間にある思考の型に嵌ってしまってはいないだろうか。 多くのものが大学進学する現状において、そこでの教育は日本人の思考に多大な影響を与えている。 しかし、大学教育では翻訳学問に依拠した……続きを見る

江戸時代の旅人がたどった「川の道」。カラー挿絵も鮮やかな往時のガイドブックを手がかりに都の象徴・鴨川の過去と現在を追ってみよう。交通案内付き。続きを見る

生命はどのようにして生まれ、進化したのだろうか？宇宙研究からの視点と、地球深部のダイナミクスや地球の歴史をおりまぜ、地球内外の知見を行き来しながらあぶりだしていく。続きを見る

現場の栄養教諭、学校栄養職員の先生方が、腕によりをかけて作った食育教材の作り方・使い方が盛りだくさん。 ★日本図書館協会選定図書続きを見る

太陽系にある星から遠い宇宙まで、いろいろな星や天体をすべて紹介！宇宙の果てにはどんな天体がある？迫力満点の写真でその素顔に迫る！親子で星空を眺めるときの決定版！続きを見る

西洋には残酷美術の名画が数多くある。なぜこれほど凄惨な場面がくりかえし描かれてきたのか？そこに人間のどんな欲望と残虐性を読みとることができるのか？神話・聖書の怖いエピソードから、魔女狩り、子殺し、ペスト、拷問、処刑などの歴史上の事件まで、図版２００点以上を収録。人間の裏面を抉り出す、衝撃の美術史。続きを見る

〈家康が「映え」を気にしたから、東京の今がある〉〈徳川歴代将軍、その「都市計画」の評価は何点か？〉 堀の整備のみならず、銀座通りを狭くしアーケードを付け賑わいと見栄えを演出した家康、江戸城天守閣を整備した秀忠、家 康を超える発想で外濠計画を進めた家光など、徳川歴代将軍は江戸の街に壮大な「仕掛け」を施……続きを見る

「世紀のロマンス小説」ではない？ 20世紀のロマンス小説として知られる大長編『風と共に去りぬ』。しかし、原文を精緻に読むと、その本質が「恋愛」ではないことがわかるという。「ヒロインは二人いる」「実は戦争小説である」「ディストピア小説としても読める」「養護と扶養という視点で読むと面白い」--。翻訳を手が……続きを見る

ーー 香りの基礎知識をわかりやすく解説 -- アロマやアロマテラピー、調香などに関心があり、香りの勉強を目指す方々、これから香料の世界に入ろうとする方々に向けた、香りの科学の入門書。この一冊で化学的な考え方で香料を理解できるようになる。 ーー 主要目次ーー 1　香りを学ぶ 2　香料とは 3　香料の化学 4　香料……続きを見る

ヒト、モノ、カネが国境を越えて行き交う現代世界で、なぜ自国第一主義や排外主義が台頭するのか。グローバル化の根本原理を明らかにし、その逆説を解きほぐす。急増する移民・難民、各地で台頭する自国中心主義や排外主義、そしてますます拡大する経済格差……。ヒトやモノ、カネ、情報の国境を越えた移動を基礎に飛躍的な……続きを見る

ハイジの世界へようこそ！感動の名作の歴史的背景を探り、物語の名場面が新たな解釈でよみがえる。“特別収録”２０１９年スイス国立博物館『日本のハイジ展』座談会。続きを見る

ＢＳＥ、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。続きを見る

時系列で歌の世界を眺めなおす。無味乾燥な事実の羅列や集まりにみえる文字の列に縦横にわけいると、思わぬ発見に出会う。 はじめに　和歌の年表を読む楽しみとは 上代 和歌史の始発　記紀歌謡・万葉集第一期・歌謡から和歌へ 柿本人麻呂と宮廷歌の時代　万葉集第二期・宮廷を彩る和歌 平城京と大宰府の文雅　万葉集第三……続きを見る