シュイ・ルー - 美容・暮らし・健康・料理 1

1988年の開校以来、初心者でもおいしいお菓子が作れる方法を探り、伝えてきた「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のお菓子教室。 混ぜ方のコツや泡立てる回数など、出来上がりを大きく左右する“コツ”を具体的に示したレッスンは、プロアマ問わず、多くの人に支持されています。 本書では、数あるレパートリーのうち、……続きを見る

具だくさんの炊き込みご飯と味噌汁だけあれば栄養は十分摂れる！さらにシンプルに、よりおいしくなった季節の炊き込みご飯４６種と具だくさん味噌汁４０種。続きを見る

砂糖・みりん不使用、灰汁抜き下茹で不要。先陣の知恵に立ち返り、いりこを中心とした出しで味を調える。「ごはんとおかずのルネサンス」シリーズ第一弾、待望の新版登場。続きを見る

お母さんが食べているものが、赤ちゃんの心とからだをつくります。電子レンジやフリージングＮＯ！アク抜き・下茹でＮＯ！砂糖・みりんＮＯ！アトピーやアレルギーにも負けない、元気な子どもに育てるために。今すぐ、心とからだを栄養たっぷりにする「ルネサンスごはん」を始めましょう。妊娠中のごはんから離乳食まで、……続きを見る

アトピー性皮膚炎、潰瘍性大腸炎、子宮内膜症…。真実の食は、難病と心の病から人々を救う。続きを見る

冒険と魔法のオラクルの世界へようこそ！ 皆さんが手にしているオラクルカードは、人生を変える魔法の言葉が詰まった宝物です。叙事詩の伝統と数々の童話が伝える悠久の叡智をベースにしたこのカードは、『マッチ売りの少女』『眠れる森の美女』『シンデレラ』『ヘンゼルとグレーテル』など、世界の名作童話に含まれる教……続きを見る

代官山で評判の、椎名眞知子先生が教えるフランス料理教室のレシピ。続きを見る

砂糖・みりんを使わない“甘くないおせち”。続きを見る

シリーズ最終章。前作から２２年を経て、自らのパティスィエ人生の中でさらに完成された理論とそれに基づく代表的なフランス菓子の少量のルセットゥ（レシピ）を、詳細な工程写真で解説。続きを見る

東京・代官山の人気パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の顔であり続けた、多彩な贈り物としての焼き菓子レシピ全４６品。鮮烈なイメージに支えられた孤高の味わいと作り方。続きを見る

第１巻で構築した理論を元に、基本的なフランス菓子を中心に、店で作るための大量のルセットゥ（レシピ）を、イラストや菓子の組み立て図と共に解説したレシピ集。続きを見る

フランスのカーヴ（ワイン貯蔵庫）の空気を「酸素無透過袋」に封じこめて日本に輸送 するという世界初の発想（EU・日本で特許）による夢見るおいしさのワインにたどり着 くまで。20年あまりの苦闘を綴った、ワインのこれまでの常識をくつがえすエッセイ集です。 序章 フレンチワインと正面から向き合うまでの道のり 　　 ……続きを見る

世界２００ヶ国以上が参加！グルマン世界料理本大賞２０１６フランス料理部門第１位に輝いた本の続編。続きを見る

「心を味で表現する」代官山フランス菓子店「パティスリー・イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」パティシエ弓田亨最新刊。オリジナル作品からの厳選１７品。続きを見る

ローラン・ビルーとアラン・エスコフィエをアシスタントに、ドゥニ・リュッフェルが食に携わるすべての料理人に向けて、トゥレトゥールのすばらしいレシピシリーズをご紹介します。みなさまひとりひとりにとって、細かな配合、新しいアイディア…。あなたの作品をより特徴づける切り札となることをお約束します。続きを見る