フレンチ - 全体 1

プロセス写真多数で動画を見るよう！ フライパンひとつで本格フレンチができる！ 卵料理からビストロ肉料理まで100レシピ ・著者の高良シェフは名門レストラン出身で人気実力ともにフレンチ随一。 　銀座のミシュラン一つ星店のオーナーシェフ。 ・フライパンひとつで作るフレンチ60皿、ソース20品など 　基本のテクニ……続きを見る

シンプルで簡単、毎日食べたくなるフランスの日常レシピ 鶏肉・玉ねぎ・塩だけでフレンチが作れる！ YouTubeチャンネル登録者数243万人、パリ在住料理家のえもじょわが教える、フライパンひとつで作れるフレンチレシピ。鶏肉・玉ねぎ・塩だけで作れる一品や、煮込み料理・焼き料理などのフライパンひとつで作れる主菜の……続きを見る

少しの手間をかければ、料理は劇的においしくなる！ プロの料理人が惜しみなく教える、家庭でも再現できるよう工夫を凝らした本格フランス料理。下拵えやソース作りなどの手間が、ひとつひとつの工程の意味を理解することで達成感や楽しさに変わり、できあがった料理のおいしさに感動することまちがいなしです。続きを見る

＜b＞「ル・ブルギニオン」シェフが提案＜/b＞ 西麻布の予約のとれない人気店「ル・ブルギニオン」。 そのオーナーシェフが、家庭での作りやすさをとことん追求したレシピ集。 手に入りやすい材料で作れて、はじめての人にもわかりやすくプロの技を解説。 憧れのフレンチが、家庭で楽しめます。続きを見る

フランス料理とは何でしょう。伝統に培われたクラシックな高級料理。気鋭のシェフが表現する斬新な一皿。カジュアルで活気溢れるビストロ料理。豊かな土地の恩恵を受けた郷土料理。フランス各地で継承される家庭の味。どれもがフランス料理だと思うのです。そして本書には、そのすべてが詰まっています。教えてくださった……続きを見る

SNSでも話題のフレンチシェフ、初の著書。 最速、最小限の材料と手間で食材本来の味わいを最大限に生かすレシピ60品。 ・東京・日本橋の人気フレンチ「LA BONNE TABLE」でシェフを務める中村和成氏、初のレシピ本 ・時間をかけないからおいしく仕上がる。材料を最小限にして、食材の味わいを楽しむ。余計な手間をかけず……続きを見る

メイン料理はもちろん、オードブルも、デザートも、「スーパーの食材」だけであっという間にでき上がり！一度はつくってみたかった、夢のフランス料理４０レシピ。続きを見る

代々著名なシェフを輩出してきた老舗フレンチ「銀座レカン」6代目のシェフ高良氏はSNSでも大人気のシェフ。ミキモトビル立替による「銀座レカン」休業の2年半を日本各地の生産者さんとの交流や出張料理講座で多忙にすごして料理人としての視野をひろげ、おおくのファンを獲得してきました。さて、本書はそんな高良シェフ……続きを見る

フランスで料理を学び、ミシュラン二つ星フレンチで料理長を務めていた料理YouTuber城二郎さん初レシピ本！　身近な食材やメニューにシェフならではのこだわりとフレンチの手法を落とし込み、丁寧に解説するレシピ本です。 「余熱の力を知る」 「塩のタイミングは3回ある」 「物足りないと感じたら“うま味”を加える」 な……続きを見る

いつも森の動物たちでにぎわっている「木のぼりひろば」。ところが、あらしがふきあれ、ひろばの木がたおれてしまいます。がっかりする動物たちを、ルルとララはお菓子で元気づけようとかんがえますが…。しぼんだきもちを元気づけるフレンチトーストをめしあがれ！続きを見る

レストランの必需品「テリーヌ」「パテ」「パイ料理」を究める 好評シリーズ「フレンチテクニック」の新装版 レストランの定番メニュー「テリーヌ」「パテ」「パイ料理」に特化したレシピ集。 基本の調理技法は定番メニューをプロセスカットで詳しく説明。 バリエーションでは、各店のスペシャリテから、さまざまな素……続きを見る

トーストやピザを焼くくらいで、意外に活躍の場が少ないオーブントースターですが、フレンチシェフの手にかかれば魔法の道具に変身します。こんがり料理はもちろん、軽い煮込みや蒸し料理だって作れてしまうのです。しかも、オーブンを使って作ることが多いフランスの家庭料理を、トースターを使って作れるように、フレン……続きを見る

普通の食材とシンプルなレシピで特別な1品が完成。 ふだんの献立からおもてなしまで作りおきで簡単・スピーディーに。京都・祇園の人気フランス料理店のシェフが教えるお手軽な本格レシピ95品。 作りおきでいつでも簡単フルコース いつもの食材とお手軽レシピで絶品フレンチ! ・前菜+主菜、主菜+デザートなど組み合わせ……続きを見る

レストランの必需品を究める！ 好評シリーズ「フレンチテクニック」の新装版 レストランの定番メニューの中でも、とりわけ需要が多く、また店の個性を打ち出しやすいテーマを厳選し、それぞれ基本の調理技法からバリエーションまで幅広く網羅したレシピ集。 素材も肉だけでなく、ジビエ、鳥、魚介、野菜、各組み合わ……続きを見る

調理器具ひとつで、好きな分だけ。ココットやフライパンで作れるフレンチレシピ。身近な材料を使ってとっておきのひと皿が完成！続きを見る

肉や魚はもちろん、野菜をふんだんに使った料理やデザートまで、鍋だからこそシンプルに、素材の味も逃がさない。一度つくったらやみつきになる、フランスの家庭料理４５レシピ。続きを見る

伝説の家政婦・志麻さんの「暮らしのコツ」が満載！ 初のライフスタイル本！ テレビで大人気の「伝説の家政婦」のおうちは…築60年の古民家！ コンロは2口だけ、調理スペースは狭小（50cm×50cmのみ）。よく使う鍋は、重ねられるタイプの4つ鍋ばかり…⁉ 家庭では2児の母であり（撮影当時、11か月と2歳！）、夫は15歳年下の……続きを見る

フランスの「おいしい」を、日本の食卓に取り入れて、「おうちの定番メニュー」を増やしましょう。 ーーーー おいしいワインとごはんのマリアージュ、30組収録。 これが 日本のあたらしい「おうちごはん」 「カルテット」「深夜食堂」「ごちそうさん」など、話題作のフードスタイリングを手掛ける飯島奈美さんと、 ソム……続きを見る

フレンチブルドッグとすこやかに暮らすための「飼い方」ブックです。しつけから食事法、健康と日々のケアまで、フレブル飼育法を完全網羅。細かい解説とわかりやすい図解でフレンチブルドッグの最新飼育法がわかり、初心者からベテランまで大満足！ 収録コンテンツ　※都合により、内容を変更する可能性がございます ❶フ……続きを見る

フランス料理なのに毎日でも食べたい。 お洒落なのに簡単。 気取っていないのに豪華。 こんな料理を誰もが待っていた！ 料理好きとして知られ、食のエッセイ本も多数執筆する阿川佐和子さんと、 フランスの家庭料理をこよなく愛し、家政婦として大人気のタサン志麻さん。 2人の共通点はもちろん「食」。 記憶に残る味……続きを見る

フランスやスイスなどで料理修行を積み、たびたび渡仏してきた料理研究家・上田淳子がお届けする、12か月のとっておきレシピ。 忙しい毎日だからこそ、日頃は手早く時間やコストのやりくりをしているからこそ、大切な人を招いた日の食卓は、楽しくおいしく過ごしたい。 本書では、そんな場面で役に立つレシピを厳選して……続きを見る

東京・大岡山にあるパン屋さん「itokito（イトキト）」のサンドイッチのレシピブックです。 イトキトのサンドイッチは、フレンチ惣菜をベースにしたごちそうサンドイッチ。 レストランやビストロで味わうフレンチのひと皿を、そのままサンドイッチにしたような本格的なおいしさが自慢です。 フレンチの定番サンドイッチに……続きを見る

パリのミシュラン三つ星レストラン「アルページュ」で副料理長を務め、その後出張料理人として活躍し、話題を集めた狐野扶実子さんのレシピ本。無駄を削ぎ落としたシンプルな調理、洗練された美しい盛り付けが特徴の狐野さんの料理レシピが全75品。おもてなし料理としてはもちろん、日々の食卓にもふさわしい料理も多数掲……続きを見る

【限定3,000部】 豪華上製本! 祝! 最新作『アステロイド・シティ』公開 & 公開初週の週末成績、1館あたりの興行収入でウェス監督作史上最高記録! ウェス・アンダーソンのこだわりが詰め込まれたからこそ、 映画公開から1年以上の時を経て発売された 『The Wes Anderson Collection: The French Dispatch』。 その邦訳……続きを見る

12年間のパリでの生活の中からインスピレーションを得た子ども服。男の子、女の子どちらが着てもチャーミングに見え、着心地のよさも抜群。90、100、110、120、130cmの実物大パターンつき。続きを見る

お直しに刺しゅうやビーズ、レース、ダーニングをプラスして、シックで素敵なお繕いが楽しめます。 ウエスト出しや丈詰めなどの「サイズのお直し」と、虫くい・色あせなどの「ダメージのお直し」のアイデアを集めました。フレンチテイストがかなう素材や色の組み合わせ方、モチーフの選び方のポイントをご紹介。お直し方……続きを見る

初めてフランスを訪れた際、古道具屋でヨーグルト瓶を手にしたことをきっかけにフレンチ・アンティークの魅力に取り憑かれバイヤーにーー。カフェオレボウルは小丼に、白いタイルにはいちご大福を、ピシェ（水差し）にはキッチンツールを、軟膏ポットは爪楊枝入れに……。100年以上、フランスで愛用されてきた食器や道具を……続きを見る

マヌーシュ・スウィング・ギターの名手ロマーヌ、 大ヒットアルバム「パリ・ミュゼット」参加のアコーディオン奏者エリック・ブーヴェルがゲスト参加！ フランスを代表するアコーディオン奏者の1人であり、執筆したアコーディオン教則本が20年以上に渡りフランスでベストセラーを続けている マニュ・モーガンが、パリを……続きを見る

「ミシュランガイド東京2021」にて一つ星を獲得するなど、 高い評価を受けている。 フレンチレストラン「abysse(アビス)」の決定版！ シンプルに、奥深くをテーマに様々な魚介メニューの 春夏秋冬の料理とその詳細なレシピを公開。続きを見る