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味嗅覚の科学
著者：斉藤幸子, 小早川達
出版社： 朝倉書店
ISBN： 9784254106688
発売日： 2018年05月29日頃
受容器・脳・認知それぞれのレベルでの味・においに関する基礎的研究から，生涯発達，健康・医療分野，産業への応用まで解説〔内容〕知覚・認知／受容機構／神経伝達と脳機能／子供と高齢者の味覚・嗅覚／臭気環境／食品・香粧品産業 第1部　味嗅覚研究の基礎 1.　味・においの知覚と認知 　1.1　味の知覚と認知 ［斉藤……続きを見る
価格：4,950円
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