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夜のお店 解剖図鑑
著者:高橋 哲史
出版社: エクスナレッジ
ISBN: 9784767832098
発売日: 2023年10月30日
なぜ、お店で飲むと美味しくて楽しいのか? お酒を出す店舗の仕掛けと工夫がマルわかり。 飲食店の天井をはずして俯瞰・立体的に見てみよう。こだわりのデザイン・座席の数・その間隔や、トイレの位置、厨房の広さ……、さらにはそこで働く人の所作や服装などなど、それぞれのお店に最適化された独自の仕掛けが見えてくる……続きを見る
価格:1,980円
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