著者：築地徹浩, 青木 克巳, 川上 幸男, 君島 真仁, 桜井 康雄, 渡邉 摩理子
出版社： 実教出版
ISBN： 9784407366174
発売日： 2025年10月17日頃
●初学者にも理解しやすい、丁寧な解説
単純な流れの事例をもとに解説しているので、初学者でも理解しやすい記述になっています。内容も実務に困らない程度に厳選しました。
●充実のWebサポート
本文中の問題の詳細な解答はWebで提供しています。
また、巻末問題は、ワークシート形式のPDFファイルをWebで提供しています。
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著者：江口文陽, 渡辺泰雄
出版社： 地人書館
ISBN： 9784805206874
発売日： 2001年05月
本書は、一般にあるキノコの生物学的知見を網羅した通常の参考書、専門書とは異なり、キノコの生物学的基礎知識を導入部に配しながら、薬用キノコに関して、まず健康科学の基礎知識を専門的でありながらやさしく解説し、生薬から機能性食品としての薬用・食用キノコの医学的機能を科学的に実証する。さらに医食同源的な観……
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