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給食経営管理テキスト（第4版）
著者：岡本裕子, 加藤由美子, 金光秀子, 君羅　満, 秋山聡子, 荒井健
出版社： 学建書院
ISBN： 9784762438790
発売日： 2021年02月04日頃
◆給食の基礎的な運営にかかわる知識，技術をていねいに取り扱い，原価管理やマーケティングおよび人事・労務管理を整理したうえで，各種給食施設の運営・経営について解説． ◆図表を多く使用して，視覚的に内容をとらえられるよう工夫した． ◆わかりにくい用語に脚注を入れ，学生の理解度を深められるようにした． ◆「給……続きを見る
価格：3,080円
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