著者:高 早苗, 柳 進, 河田 哲典, 山田 英明, 眞鍋 芳江, 関 周司
出版社: 三共出版
ISBN: 9784782707951
発売日: 2020年06月22日頃
関連する生化学の事項まで、もれなく解説する基礎栄養学のテキスト。
1 栄養の概念
2 摂食行動
3 消化・吸収と栄養素の体内動態
4 糖質(炭水化物)の栄養
5 脂質の栄養
6 たんぱく質の栄養
7 ビタミンの栄養
8 無機質(ミネラル)の栄養
9 水、電解質の代謝
10 機能性非栄養素成分
11 エネルギー代謝
12 遺……
続きを見る