風 - 商業 3

アイナメの焼き霜作り、トロのヅケあぶり、シマアジのカマの焼きもの…はじめて出会う極上の愉しみ。続きを見る

心のこもった“良いお葬式”の条件とは！？葬儀のプロが語るお葬式の真実。続きを見る

観光で交流人口を獲得するためのヒントが詰まった1冊！ “観光の力”を信じて、本書をお届けします。 本書の特色 ●全国各地域の小粒ながらもでっかい観光まちづくりへの挑戦事例を、当事者の生の声を交えて紹介。 ●観光プラン（観光振興計画）策定のノウハウを解説。 ●附録の「わがまち診断票」で、地域の課題や参考にす……続きを見る

初期投資やリスクの少ない形での、シンプルで身の丈にあった「小」さな「商い」＝「小商い」を、今までモノやサービスを自分で売ったりした経験をあまり持たないであろう、 ふつうの個々人がはじめるための、考え方の勘所とケーススタディ。 　「ど……続きを見る

アマゾン・エフェクトなんて怖くない！　 これは「衰退産業」とも言われる百貨店業界の中で、27カ月連続で業績を伸ばし続けた三越日本橋店における“革命”の記録である続きを見る

1972年、京都の学生街に岡林信康、中尾ハジメらが開店した喫茶店「ほんやら洞」。詩人、在野の学者、反戦運動家らの活躍の場として、内外の文化人から愛された伝説の“カウンター・カルチャーの拠点”であった。2015年1月、惜しくも火事で突然消滅した「ほんやら洞」最後の1年の激動を、写真家である店主が綴る。 二〇一四……続きを見る

伝統の味を守りながらも、新しいお菓子を作り出す職人さん。それを支える家族の笑顔。お菓子ひとつひとつに物語があり、ひとつのお菓子から始まる物語もある。北海道のお菓子の魅力、再発見。続きを見る

著者が成功したのは「お客さまを第一に考える社員」を徹底的に育て上げたからだ！巨大都市池袋を拠点に飲食から風俗まで１８店舗、女性コンパニオン４００名、男性従業員１００名を指揮するカリスマ経営者が、究極の顧客マンゾクを実現するための人材育成ノウハウを初めて公開。続きを見る

心とからだにやさしい選りすぐりのパン屋さん。噛むほどに深まる味わい、自然の甘み・香ばしさ。続きを見る

名著『生産的労働と国民所得』をもって、「通説の代表者」として戦後サービス論争の中軸となった著者が、その後の論争の新たな展開に対応し、次々と提出されてきた批判に全面的に答え、現時点から長年にわたるサービス論争を総括的に展望する。続きを見る

本書は２部構成である。第１部は、現代サービス経済論の到達点、少なくともその一端を、サービス経済に関心を抱きながらもこれを専門としない研究者に向けて、また講義やゼミナールにおける教材の一部となることを願って比較的平易に述べたものである。第２部は、主として専門研究者への問題提起を願って書き下ろしたもの……続きを見る

現代のサービス労働は、労働力の生産・再生産に必需的な生産的労働であり、その成果・サービスと共に経済と社会の根幹に据えられる。サービス労働論争から得たこの結論を以って、サービス労働の価値形成性とサービスの本質と所在、サービス商品の所有、等の論争的諸難題を超克し、現代サービスの役割を捉える基礎を構築す……続きを見る

江戸における商人の名簿資料に掲載されている人名データを収録、名前別に配列したもので、屋号、名前、住所、業種等を記載。続きを見る

鶴ヶ岡の有力商人、豪商の栄枯盛衰を探る！かつて、鶴ヶ岡は湊町・酒田をしのぐ有力商人、豪商がひしめく城下町だった。江戸初期から商いを始め、元禄期に成長、江戸中期に全盛期を迎えたものの江戸後期から幕末・維新にかけて衰退、その内の有力商家、１１家の盛衰を論述する。続きを見る

風俗に行くベストの曜日と時間帯。これを知っていればボッタクリに引っかからない。いい客とは、悪い客とは？……この春、風俗デビューするあなたも、風俗通と自負するあなたにも、本当の大人の遊び方をお教えします。歌舞伎町リッチドールほか都内風俗店店長座談会収録。『女の子編』も同時発売。 lecture*01　4500万円のT……続きを見る

地域が変わる、日本を変えるしあわせ市民バンクの挑戦。船井幸雄氏対談「これからの銀行とは」収録。続きを見る