著者：Osamu Watanabe
出版社： チャールズ・イ・タトル出版
ISBN： 9784805319864
発売日： 2025年09月30日頃
The Hokusai Dot-to-Dot Puzzle Book is a unique activity book for adults that blends the calming power of dot-to-dot puzzles with the breathtaking artistry of Katsushika Hokusai (1760 - 1849), Japan's most iconic woodblock printmaker. Featuring 30 intricate puzzles based on Hokusai's celebrated Thi……
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著者：Mouritsen、 Ole G, Styrbaek、 Klavs
出版社： 化学同人
ISBN： 9784759820065
発売日： 2019年08月22日頃
「食感」はおいしさや味わいに重要な役割を果たす要素の一つである．本書では，料理と味覚の関係を研究する「ガストロフィジックス」の専門家と一流シェフがコラボレーションし，食感が味の知覚にどう関わるかを解き明かす．味覚，テクスチャー，食材の変化など，食感をめぐる科学の基礎をわかりやすく解説．50のレシピと……
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