著者：Stephen T. Beckett, Mark S. Fowler, Gregory R. Ziegler, 古谷野 哲夫, 佐藤 清隆
出版社： 幸書房
ISBN： 9784782104477
発売日： 2020年07月01日頃
本書『Beckett’s Industrial Chocolate Manufacture and Use』は，1988年に初版が発行されてから、世界中で「チョコレート製造技術のバイブル」とされてきた．その後に改版を重ねる毎に最新の知見が取り入れられているばかりでなく，解説されている範囲も広がり，今回翻訳発刊される第5版は，まさに「チョコレート製造技……
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著者：Kimio Hayashi
出版社： 22世紀アート
ISBN： 9784867855904
発売日： 2025年04月07日頃
Uncover the future of persimmon (""""kaki"""") cultivation through a bold fusion of scientific insight, traditional knowledge, and personal resilience. This book charts the evolution of orchard practices, drawing from the author's family legacy and a life-threatening illness that reshaped their en……
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