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【古より伝わる堺の名刀 堺孝行刃物】 古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界に誇れる芸術品でもあります。細部に渡る仕上げのクオリティーは上質な包Tを作り出す職人のプライドでもあり先代より脈々と受け継がれてきた伝承の技でもあります。世界に類をみない独自の形状を持つ和包丁は魚や野菜など異なった食材を切る為に生み出された刃物であり繊細な日本料理には欠かす事……続きを見る

◎御影石鉢型2升用・外径41センチ、穴径33セ ンチ、高さ21センチ、重量約31kg ◎専用木台（展開時）50×50×高さ36センチ ◎うさぎ杵Lサイズ　長さ：約95,0cm　径：約 9,0cm　握り部径：約4,8cm　材質：ムクノキ　 重量：約3,3kg 1本 ◎うさぎ杵Mサイズ　長さ　約70,0cm　径6,0cm 握り部径3,8cm材質：ムクノキ　重量：約1,3kg 　1本 ◎餅のし板　三方枠　2升用　45× 60cm H2,6cm ※うさぎ杵（きね）：このタイプの杵はすたれ てしまい、最近あまり見かけませんが、実は餅 つき作業の大半の時間を占める「玉つぶし」作 業に最適な杵なのです。　続きを見る

商品は写真の24番、1点のみです。 【刃渡】19cm 【全長】315mm 【g】90g 【背厚】2.0mm 材質：刃／ステンレススチール　ハンドル／ポリプロピレン 耐熱温度：100℃続きを見る

◆商品は画像の3番になります。商品名 堺孝行 グランドシェフ（3）スライサー 210mm（10022） ●錆びに強く不純物が極めて少ないスウェーデンウッデホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。 「堺孝行グランドシェフ」洋包丁はウッデホルム社製ステンレス鋼を使用した洋包丁です。 この鋼材は高級ステンレス鋼として有名なスウェーデン産の中でも、特にリンやイオウなどの不純物が極めて少ない最高級の鋼材になります。 グランドシェフ洋包丁はプロ用として十分な硬度があり、鋭い切れ味と長切れが期待でき……続きを見る

※画像は同シリーズ商品です。サイズをご確認の上ご注文ください。 【全長】370mm 【質量】240g 【背厚】5.2mm 店舗用識別コード：TKG-77-0284-0402 TKG-78-0290-0402続きを見る

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm)：33 メーカー品番：10520 全長(mm)：480 質量(g)：185 背厚(mm)：3.6 堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号 ●料理人がもっとも好む鋼……続きを見る

遠藤商事 SA雪藤 蛸引 36cm AYK24036 JANコード 4905001018879●サイズ(cm):36●全長(mm):525●重量(g):265●背厚(mm):4.5●材質：白鋼■SA 雪藤 中霞・玉白鋼■※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先から マチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。続きを見る

【商品説明】サイズ(cm)、全長(mm)、質量(g)、背厚(mm) 16.5、292、185、2.0 EVOLCHEF(エボルシェフ)シリーズ●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、 食器乾燥機の使用が可能です。●材質:刃身/ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル/18-8ステンレススチール 重量（g）：173素材・材質：刃体：ハイカーボンステンレス刃物鋼原産国：日本類似商品はこちらAEB0605 エボルシェフ 牛刀 30cm18,849円AEB0604 エボルシェフ 牛刀 27cm16,572円AEB0603 エボルシェフ 牛刀 24cm13,899円AEB0602 エボルシェフ 牛刀 21cm11,789円AEB060……続きを見る

刃渡21cm 全長325mm 235g 背厚4.7mm業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。0582900　続きを見る

プロのニューステータス Briet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとし たブライト特殊鋼をサブゼロ処理によ り高い硬度と靱性を与え、切れ味を 一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼 を使用し水・薬品等の高圧・高温殺 菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌メーカー品番_サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g)_背厚(mm):M104_20_340_200_2.5続きを見る

※お届け地域により、別途運賃がかかる場合やお届けできない場合がございますので、お問い合わせ下さい。 日本でも有数の刃物の町として有名な岐阜県関市で製造された包丁です。濃州孫六作の伝統を受け継いで一丁ずつ作られた包丁です。伝統的な梨地模様の古流仕上げの包丁です。白木の柄は持った感触が柔らかく、手に馴染みやすいです。サイズ三徳包丁:刃渡り:約17cm、菜切包丁:刃渡り:約17cm個装サイズ：30×49×5cm重量個装重量：2300g素材・材質刀身:本割込刃物鋼柄:白木セット内容三徳包丁:1本菜切包丁:1本生産国日本広告文責 (有)Gグ……続きを見る

【仕様】サイズ：30cm全長：445mm質量：345g背厚：2.5mmGLESTAIN グレステン■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理 （超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性（強度）、硬度の安定性（HRC58～59度）、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。TKタイプの特徴→切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。 庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計で……続きを見る

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サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材 ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ 仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂 非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツメーカー品番_サイズ(cm)_全長(mm):66115_31_440続きを見る

商品は写真の4番、1点のみです。 ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。 【刃渡】16.5cm 【全長】310mm 【g】280g 【背厚】6.4mm ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。続きを見る

【仕様】サイズ：26cm全長：385mm質量：155g背厚：2.2mmプロのニューステータス Briet-M11PRO特長と品質 ●モリブデンバナジウム鋼をベースと たブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。サイズ違いはこちら32cm■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています続きを見る

【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□◆2006年ドイツで行われたAmbiente Messeにて「DESIGN　PLUS」を受賞。◆耐摩耗性・粘りに優れたモリブデンバナジウム鋼にチタンコーティングを施し、耐食性と彩りをプラス。◆関の熟練職人が一丁ずつ丹念に仕上げて、抜群の切れ味と機能性を実現しました。◆刃部：チタンコーティングは金属臭が少なく、臭いうつりしにくいです。また、摩耗性にも優れています。◆グリップ部：丸みがあり持ちやすいグリップで、形状も押し切り等がしやすい設計です。◆野菜、果物等のカットや飾り切り、皮……続きを見る

商品は写真の20番、1点のみです。 日本鋼を使用した、最もポピュラーな庖丁です。 【刃渡】18cm 【全長】320mm 【g】360g 【背厚】4.8mm続きを見る

研究用品 厨房用品 -------------------------------------メーカー名遠藤商事（株）プラス名称 TKG商品名TKG　SA佐文　身卸（木製サヤ付）　21cm型式ASB14021メーカー希望小売価格【税抜】51000円(税抜)オレンジブック年　ページ発注コード138-4778JANコード4905001016165特長●魚の卸に切れ味抜群です。●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先から マチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。用途仕様●全長(mm)：365●サイズ(cm)：21●重量(g)：240●背厚(mm)：5.8●材質：白鋼材質●材質：白鋼セット内容／付属品……続きを見る

【商品情報】●白二鋼・本霞研・水牛桂柄。【商品仕様】●商品サイズ(約)：60x160mm●材質：白二鋼・水牛桂柄【注意事項】【使用方法】[キーワード]カンダ 神田上作 京裂 刃渡60mm キッチン用品 キッチン 台所 食器 食事 雑貨 新生活 便利 調理 料理用 調理器具 便利グッズ 厨房 調理場 おしゃれ 国産 日本製 キッチン用品 キッチン 台所 食器 食事 雑貨 新生活 便利 調理 料理用 調理器具 便利グッズ 厨房 調理場 おしゃれ 国産 日本製続きを見る

商品情報商品名：ビクトリノックス グランメートル シェフナイフ 7.7403.15G 15cmメーカー型番：7806020JANコード：7611160002747入り数：1サイズ(外寸mm)：全長：295サイズ(内寸mm)：-重量：210g材質：刃：モリブデンバナジウム鋼 ハンドル：POM(ポリオキシメチレン)製刃渡り：15cm商品について●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。●両刃●背厚：3.0mm配送料について【……続きを見る

●堺菊守サーモン型包丁●特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり、疲れにくく、フィットします。●両面に楕円状のくぼみを設けました。●サイズ(cm)：27●全長(mm)：395●質量(g)：235●背厚(mm)：2.2●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●商品番号：AKK4227●カタログコード：8-0302-1903続きを見る

◆商品は画像の4番になります。商品名 グレステン Tタイプ（4）プロティナイフ 021TK サイズ：210mm ●切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。 包丁側面に密着しにくいので作業性がよく、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積が狭いため、非常に研ぎやすい設計です。440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、 何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱性、靭性（強度）、硬度の安定性（HRC58から59度）、 切れ味の持続性など、品質を徹底追及して高度な機能を実現……続きを見る

●サイズ(cm) 質量(kg)：15 0.205●※蒲鉾を板に附ける庖丁で、刃は付いていません。続きを見る

【商品説明】■高品質ステンレス鋼AUS-8を採用し、厨房でのハードユースにも耐えうる業務用包丁の定番■信頼のロングセラーです【仕様/規格】■サイズ：全長270mm、刃渡り150mm■本体重量：165g■素材・材質：鋼材…AUS-8（ステンレス）・柄材…黒合板・口金…ステンレス類似商品はこちら関兼常 KC-734 Gransheグランシェ11,975円関兼常 KC-722 Gransheグランシェ11,982円関兼常 KC-735 Gransheグランシェ11,811円関兼常 KC-721 Gransheグランシェ11,387円関兼常 KC-727 Gransheグランシェ10,111円関兼常 KC-726 Gransheグランシェ9,686円関兼常……続きを見る

毎日のお料理で包丁が鈍くて困っていませんか？ 切れ味が悪いと調理時間がかかり、危険でもありますよね。 そんなお悩みにぴったりなのが、5秒で研げるスピード研ぎ器です！ ワンプルするだけで、すぐに包丁がピカピカ✨。 肉も野菜もフルーツも、スイスイ切れます。 片方向への引き動作で、とても簡単＆安全。 主婦や忙しい方にこそ使ってほしい、キッチンの頼もしい味方です。続きを見る

●全長(mm):約295●重量(g):約115●材質:〈刃:モリブデンバナジウム鋼（シリコンフッ素仕上げ）〉〈ハンドル:ポリプロピレン樹脂〉●食器洗い乾燥機対応。「モリブデンバナジウム鋼」を使用し、耐蝕性に優れ、鋭い切れ味が持続。軽量で手に馴染む形状のハンドルは、細かい作業にも最適で、長時間の使用でも手が疲れにくく、作業効率を最大限に引き上げます。●原産国:日本●厚さ2.0mmALI7101　続きを見る

商品は写真の6番、1点のみです。 【刃渡】17.5cm 【全長】300mm 【g】165g 【背厚】2.6mm 材質：ダマスカス鋼鍛造続きを見る

商品名 堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付・本刃付加工)(6)三徳175mm ●ハイカーボン特殊ステンレス鋼（モリブデン、バナジウム含有）を使用。適度なしなり。シャープな切れ味。サビに強く、長切れするハイカーボン特殊ステンレス鋼。堺菊守のロングセラー。続きを見る

【仕様】サイズ：30cm全長：455mm質量：150g背厚：3.4mmSA 雪藤 中霞・玉白鋼 ※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 サイズ違いはこちら24cm27cm33cm36cm続きを見る