お菓子・パン 1

「おいしさ」と「かわいらしさ」を兼ね備えた、ありそうでなかったお菓子レシピ本です。 お菓子作りのコツはもちろん、見た目もセンスよく、美しく見せるためのコツを丁寧に解説しています。 腕に自信がない初心者さん、センスに自信がない方でも、とびきりおいしくてかわいいお菓子が完成します！ 著者の「のこ」さんは……続きを見る

スポンジケーキから焼き菓子まで、まさかの楽な方法でパティスリー級のおいしさ！ 常識にとらわれない新しい作り方で、誰でもおいしくできる！ YouTubeチャンネル登録者数245万人、パリ在住料理家のえもじょわが教える、常識を覆すスイーツレシピ。必ずふくらむ魔法のようなスポンジケーキ・スプーン1本で仕上げるショー……続きを見る

失敗しにくいのが特徴のチーズケーキとチーズのお菓子。秘訣は、粉にコーンスターチや米粉を使用すること。口溶けがよくて軽く、グルテンを控えたい、アレルギーが気になるかたにも安心して楽しんでいただけます。「チーズケーキ」は確実においしくできるラインナップを厳選。「チーズのお菓子」は焼き菓子やプリンなどチ……続きを見る

発酵なしで簡単グルテンフリー！家にあるお米＆材料で美味しい ・米粉不要！　家にあるお米がパンになる！ ・発酵なしで失敗知らず ・オーブンなしでもOK　フライパンorレンチンレシピも ・余ったごはんも新たな料理に変身！ コンビニやカフェでもグルテンフリー商品が発売されるなど、健康志向の高まりから小麦……続きを見る

生地はぐるぐる混ぜるだけ。冷蔵庫でゆっくりお休みさせて、 翌日、好きな時間に焼けば“ ほわほわ”の焼きたてパンが味わえる。 　そんな夢のような米粉パンが、ついに完成しました。米粉パンを作り続けて10年。4人の子どもを育てながらの毎日は、いつもバタバタ。そんな暮らしの中で、パンを作ることは、正直ちょっと大変……続きを見る

この一冊で大満足！子どもも作れるお店の味 ケーキにクッキー、パイにゼリー、アイスやチーズケーキなどの定番から、 たっぷりあんこ、わらびもち、あずきアイスなどの和菓子、オニオンリングなどのしょっぱいおやつまで。 お店で食べられるようなおいしいおやつが、 子どももつくれたら……。 料理を通して「生きるこ……続きを見る

東京・代々木上原の人気パティスリー「アステリスク」で腕をふるうオーナーシェフ、和泉光一氏によるプロ向けのレシピ本。数々の国際コンクールに出場し、輝かしい成績を収めるなかで編み出してきた製法は、おいしさと効率を追求した独創性にあふれるものばかりです。 本書では、個性が光るプチガトー37品の詳細なレシピ……続きを見る

「お菓子は作ったことがあるけど、うまくできなかったのであきらめた‥」という人にこそ本書をおすすめします。 お菓子作りは「混ぜ方」がすべて。 同じレシピでも、混ぜ方次第で仕上がりに格段の差が出ます。 生地がかたい、パサつく等、イマイチな原因は「混ぜ方」にあるかもしれません！ 本書では、人気洋菓子店「オ……続きを見る

全レシピ新作＆作り方動画付き。発酵なし５分のお手軽パンから発酵ありの本格米粉パンまで自由自在！続きを見る

生地作りから完成まで10分！ 手軽さ、おいしさにこだわりました！ ●大さじ計量でスケールいらず！ ●豆腐を使えばオオバコ粉いらず！ ●基本パンはレンジ加熱約3分で完成！ ●ごはん代わりにもなる！ ●時間が経っても“もちふわ” ■米粉パンをもっと気軽に、おいしく！ 人気の米粉パンですが、オオバコ粉（サイリウム）が必……続きを見る

市販の冷凍パイシートで次々作れる！　チョコパイ、アップルパイ、コルネから、 ガレット・デ・ロワ、ミルフィーユ、パンプキンパイ、おつまみパイのレシピ集。 時間と手間がかかるパイ作り。でも、市販の「冷凍パイシート」を使えば、 切って具材を包んで焼くだけで、バターが香るサクサクのパイが次々作れます。 パイ……続きを見る

いちばんわかりやすい、生米パンの教科書です。 世界初の生米からパンをつくるレシピを考案した著者の成形パンと食パン、両方のレシピが載っているのは、この本だけ！ グルテンフリー　小麦粉、卵、乳製品なしでも、こんなにおいしいのか！　と驚くほどです。 生米パンは、パンとお米の常識を変えてくれます。 ＊＊＊……続きを見る

ふわふわ、カリカリ、ザクザク、とろ〜り あたらしい食感に出会えるレシピ！ YouTubeやInstagramで、初心者でも手軽においしく作れる米粉パンのレシピを発信し、大人気の鈴木あつこさん。 米粉のパンは、こねずに5分まぜるだけ、かつ発酵時間も短いので、思い立ったらすぐに焼き立てが楽しめるのが嬉しいポイントです。 ……続きを見る

米粉料理家こばやしまりこさんの初のレシピ本。 お菓子やおやつを作るなら、体にやさしい米粉がおすすめ。本書は米粉のマフィンやスコーンなどの基本レシピから、季節のフルーツを使ったお菓子、子どもがよろこぶ朝ごはんレシピまで幅広く掲載。忙しい日々でも米粉を続けられるように、工夫を凝らした〈混ぜて焼くだけ〉……続きを見る

味、形、素材合わせ。スコーンの新しいおいしさをギュッと1冊に詰めました。 この本で紹介するのは、卵、乳製品を使用しない米粉で作るスコーン。グルテンフリー、植物性の素材を主にした米粉スコーンは、軽やかなのに食べ応えがあり、毎日のおやつや軽食、食事としても楽しめます。 特に塩スコーンは野菜との相性抜群。……続きを見る

しっとり軽やか。生地がおいしい！ まぜて焼くだけだからかんたん、にんじんも米粉もくせがないから、どんな組み合わせもOK。 カステラ、シフォンケーキ、ホットケーキ、ガトーショコラ… これもキャロットケーキなの？　米粉だからできる驚きのバリエーションが楽しめます。 基本の米粉のキャロットケーキはもちろん、夏……続きを見る

◆NHK　Eテレ「おとな時間研究所」に著者が出演し、 この本からフライパンあんパンとフォカッチャを紹介しました！（2026年4月10日放送） ■こんな方に 1パン作りが初めての人も　 2過去にパン作りが面倒で挫折した人も　 3子どものために手作りパンに挑戦したい人も パン作りは、フライパンにもうおまかせです！ ●フライパ……続きを見る

大の台湾好き作家・池澤春菜が台湾の絶品スイーツを求めて一人旅するエッセイ集。読んで、食べて楽しい1冊。台湾スイーツ案内つき。続きを見る

中華・洋風など多彩な味わいがあり、日本と同じく米食が主なので、ご飯に合うおかずが豊富なベトナム料理。フォーや生春巻きのライスペーパーに代表されるグルテンフリーの米粉料理も定番で、生野菜やハーブをふんだんに摂れるメニューは、日本の食卓にぴったりな食文化なのです。 本書は日本におけるベトナミーズの第一……続きを見る

◆人気料理家9人による、ホーローバットで手軽 に作れるからだにやさしいお菓子レシピ集・ベスト版◆ 料理の下ごしらえの必需品・バットを使って お家で手軽に作れる、からだにやさしいお菓子を 集めたおうちおやつの大充実レシピ集。 人気料理家9人が提案する、豆腐やおから、 豆乳、ヨーグルト、あんこやドライフルーツ……続きを見る

「お菓子作りって楽しいけれど、準備と後片付けが大変...」 「ボウルや型、洗い物の山を見ると、作る気が失せる...」　もう、そんな心配はいりません！　『不思議パン』シリーズで大人気のレシピクリエイター、♪♪maron♪♪さんが考案した、究極の手間なしおやつレシピが登場です！本書で主に使うのは、「耐熱容器」ひとつ！……続きを見る

「簡単で失敗しないレシピ」を発信し続ける信州在住の菓子研究家・石橋かおりさんが、地元長野のみずみずしい食材を使った季節のキッシュとタルトのレシピを紹介します。バターの代わりにオイルで作れるオイル生地レシピも収録しているので、「土台」はお好みのタイプを選べます。 アスパラガスにトマト、ズッキーニ、あ……続きを見る

ガストロ・スモーブロの技術と感性を余すところなく収めた一冊です。スモーブロは、デンマークに1000年続くライ麦パン（ロブロ）を土台に、季節の食材を幾層にも重ねて構成される料理で、日常から祝祭まで幅広い場面で親しまれてきました。スモーブロは単なるオープンサンドイッチの一種ではなく、デンマークの食文化や歴……続きを見る

メレンゲクッキーだけを集めた初めてのレシピ集!! 基本の泡立てや焼き方から、色づけや絞りによるアレンジまでステップ by ステップでわかりやすく解説。 色やカタチも自由自在に作れる可愛いクッキーがたくさん収録されています。 1.メレンゲクッキーの準備 2.さまざまな食感に仕上げる3つのメレンゲの作り方 3.口金の形……続きを見る

★★簡単なのに、おいしくってかわいい！ 激うま「のっけパン」＆甘い「おやつパン」、「のっけごはん」 【切って、のせるだけ】の、もりもり80レシピ★★ ●SNSで紹介する【かわいい＆おいしそうなもりもりごはん】が大人気！ お手軽なのに満足感たっぷり。見た目もかわいくて、作る時間まで楽しくなるような料理が人気を呼……続きを見る

＊本書のレシピでは卵、乳製品を使用しています＊ SNS総フォロワー数15万人以上！ 　「米粉だからおいしい」をモットーに、おやつのレシピを研究・発信している創房優（そうぼうゆう）。昨年、大人が食べたくなるシンプル＆リッチな味わいのおやつをまとめた『大人の米粉おやつ』（主婦と生活社）を出版し、話題に。続く……続きを見る

（※本書は、強力粉で作るパン、米粉で作るパン、両方のレシピを掲載しています。） パン作りってこんなにかんたんでいいの？ 　いいんです！　 寝る前に仕込んで、朝は焼くだけのパン、 準備していなくても思い立ったら作れるパン、 米粉なのにふわふわが楽しめるグルテンフリーのパン。 自分のライフスタイルに合わせ……続きを見る

グルテンフリーでしっとりふわふわ生地。生米×ミキサーで驚くほど簡単！焼きドーナツ、蒸しパン、マフィンも。続きを見る

透明感と造形美を楽しむ、あたらしいゼリーのレシピ。 セルクル型やアクリルボックスで仕立てる、 まるでデコレーションケーキのように華やかなゼリーケーキ。 果実や花、ハーブを忍ばせた、儚くロマンティックな佇まいと、切り分けた瞬間に現れる美しい断面が魅力です。 層を重ね、色を透かし、光を閉じ込める……。 冷た……続きを見る

あたらしく買い足す食材は、最小限。16の素材でつくる、32のお菓子。 「癒し」や「回復」を意味する＜foodremedies＞の屋号で活躍する著者。活動拠点を東京から山梨に移したことで、以前より一層「食材を使い切る」ことに目が向いたと言います。「Lille（デンマーク語で「小さな」の意味）」を冠する本書は、レモンや……続きを見る