ソフトドリンク 1

◆ 大リニューアル！ ◆ 参考書＆問題集 同時発売 ◆ ■ 《 9年連続 売上 No.1 シリーズ 》 ■ ソムリエ試験対策にはまずこの一冊から！ ■ 結局、合格者が選んでいるのはこの参考書です ■ 大幅改訂、強力増補。試験範囲＝2026年版「ソムリエ協会教本」に完全準拠した数少ない一冊 《 この参考書には合格できる理由がある 》 ……続きを見る

◆ 大リニューアル！ ◆ 参考書＆問題集 同時発売 ◆ ■ 《 9年連続 売上 No.1 シリーズ 》 ■ 類書中最多レベルの《 1500問 》を収録 ■ 演習篇の問題と解説が見開き完結になり、勉強しやすさが大幅アップ ■ 大幅改訂、強力増補。試験範囲＝2026年版「ソムリエ協会教本」に完全準拠した数少ない一冊 ◎最新の情報・数値で勉強……続きを見る

本当は内緒にしたいとっておき32 一歩足を踏み入れれば、心地よさに包まれる癒やしのお店を、カフェ好きイラストレーター・れいんさんがコツコツ取材をして、ていねいに書き下ろしました。パンやチーズの焼き色や、アンティーク洋食器の絵柄、パスタの麺1本1本など、細かな描き込みまで楽しいイラストガイドブックを持っ……続きを見る

紅茶を知る、楽しむ、味わう あなたの“紅茶の教科書” 紅茶好きのための入門書。おいしい紅茶のいれ方から、茶葉・製法・産地・成分、そして歴史や文化まで幅広く学べます。紅茶検定のベーシックからアドバンスで出題される内容までをカバーし、検定学習の道筋がひと目でわかります。巻末には実戦形式の模擬問題を収録。……続きを見る

作られ、飲まれ、愛され続ければ、いずれスタンダードになる⋯⋯。 著者が実際にバーの扉を開き、味わってきたオリジナルカクテルの作品集。 基本的にシンプルな構成で、自家製素材を使わないレシピを紹介する。 時代の流れで材料の風味や好まれる味わいなどが変わり、 さらに美味しくなるよう研究されたレシピ。 いつかス……続きを見る

札幌の大人気菓子店「AMAM＋（アマムプリュ）」のはじめてのスイーツブックができました！　「ふんわり」「サクほろ」「ザクザク」3つの食感を楽しむ、とっておきのスコーンレシピをご紹介します。 北の大地の恵みを詰め込んだ、素朴で味わい深いお菓子が人気の菓子店「AMAM＋」。開店当時からお店に並ぶ定番のスコーン……続きを見る

■ ソムリエ試験対策の《 売上 圧倒的No.1 シリーズ 》 ■ まずはこの1冊から！ 学びの基本となるテキストが ■ 今年も最新情報に大幅改訂、強力増補して登場！ ■ 有資格者さえ頼りにし、飲食店が常備する1冊！ 《このテキストには合格できる理由がある》 ◆最新の情報・数値で勉強できる⇒これこそが合格のカギ！ 今年も大幅……続きを見る

この一冊を読めば、 あなたの一杯はもっと美味しくなる。 アジア人で初めてワールド・バリスタ・チャンピオンシップで優勝した、世界一のバリスタ（第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン）が歴史、地理から時事問題、嗜み方まで、コーヒーの教養を1冊に詰め込みました。 本書の話題の一部 ・欧米のエスプレッソ……続きを見る

日本茶への注目は国内に限らず、世界各地で高まっている。本書は、2009年に創設された日本茶検定の公式テキストの改訂版であり、食に関心を持つすべての方々に向けた日本茶入門書である。お茶の淹れ方や飲み方から栽培、製茶、流通、生態、健康機能、歴史や文化まで、楽しいエピソードとともにお茶のあれこれを丸ごと伝え……続きを見る

炊飯器で！ フライパンで！ 日本米で！ かんたんなのに本格派！ 印度カリー子が教える、ひとりぶんの“おいしい”ビリヤニの作り方 スパイス料理界で抜群の知名度を誇る印度カリー子さんが、いま巷で大人気のビリヤニを「炊飯器で」「フライパンで」「日本米で」気軽にチャレンジできる、ひとりぶんのレシピを紹介します。……続きを見る

南イタリアを発祥とするエスプレッソは、トロトロで濃厚、チョコレートのような味わいが特徴。あっさりしたフレーバーのアメリカ・シアトル系コーヒーに飽き足りない人たちの間で、近年エスプレッソやラテ、カプチーノなどの人気が高まっています。 本書は、自宅でのエスプレッソの淹れ方や必要な道具・機材を一般向けに……続きを見る

10万部突破のロングセラーをリニューアル！ 初心者からプロまで、知りたいことがすぐにわかる！ ■カクテル初心者に最適の入門書！ カクテルは好きだけれど、本格的なBarには入りづらい… 家でもカクテルを作りたいけど、何をそろえればいい？ そんな方に最適の1冊です。本書では、最低限知っておきたいスタンダードカクテ……続きを見る

【本書の特徴】 見開き1テーマで完結！見開き毎にオールカラーの図解つきで、読み進めやすい、ソムリエ試験の入門書です。 【こんな方にオススメ】 ・ワインが選べるようになりたい ・ワインをもっと深く味わえるようになりたい ・ソムリエ試験に興味があるが、どんな内容なのか知りたい ・試験対策を早めに始めたい 【……続きを見る

珈琲の味は道具や淹れ方、豆で変わります。 また、好みの違いで美味しさの基準さえ変わります。 正解のない珈琲の世界は奥深くゴールはありませんが 基本をマスターすれば 自分だけの最高の一杯に近づくことができます。続きを見る

合格への基礎知識と、最新傾向への対応力を鍛える！ ワインのプロに必須のソムリエ＆ワインエキスパート資格。 JSA主催の資格取得試験では2018年からCBT方式（コンピューターを使う試験方式）が導入され、受験者それぞれにランダムに問題が出題されることから、的を絞るのが難しく、試験対策はより大変なものに。 本書……続きを見る

本格和菓子「練り切り」をおうちで作って楽しめる決定版！ あんの準備から成形、色づけまで、約700カットのプロセス写真とともに作り方をていねいに解説。初心者でも迷わず、美しく作れます。 神戸で大人気の練り切り専門教室「HALE（ハレ）」のはじめてのレッスンブックが登場！　四季折々の風情や行事を映すモチーフを……続きを見る

深化し続けるコーヒーの世界へ 市販されているコーヒーに関する本は、豆の選定から淹れ方（一般向けの本）と焙煎（プロ向けの本）にほぼ二分されますが、本書は、コーヒーの発生から、栽培品種、栽培サイクル、生産者規模の分類、生産国・消費国での流通、焙煎のメカニズム、品評会まで、コーヒー業界全体を網羅していま……続きを見る

●● 大リニューアル！内容刷新、問題数は3倍に！ ●● ●● 類書中最多レベルの《 1500問 》を収録！ ●● ■ ソムリエ試験対策の《 売上 圧倒的No.1 シリーズ 》 ■ 合格を確実にアシストする問題集が今年も登場！ ■ 「ミニ参考書」にもなる別冊（解答・解説）付きで、徹底の1冊！ ◆最新の情報・数値で勉強できる⇒これこそが合……続きを見る

★　心とカラダを潤す、中国茶のある暮らし。 ★　茶葉ごとの味わいや香り、 　　茶器のコーディネート、 　　おいしい淹れ方。 ★　本場仕込みの知識とノウハウを基礎から紹介。 ◇◆◇　監修者からのコメント　◇◆◇ 中国や台湾のお茶を気軽に 暮らしの中で愉しんでいただけるアイデアが 盛り込まれた本になりました。 日……続きを見る

「世界の日常からコーヒーが消える？」 （以下、まえがきより抜粋） 本書は、気候変動とコーヒーをテーマにしています。 執筆のきっかけとなったのは、2015年にクリスチャン・バン（以下、Bunn）らが発表したある論文です。 「一杯の苦いコーヒー（A bitter cup：Climate change profile of global production of Arabic……続きを見る

コーヒー好きの皆さんは、「今飲んでいる一杯はなぜ美味しいのだろう？」と興味をもったことがあるのではないでしょうか。 この書籍は、一杯のコーヒーがどのように作られ、なぜこれほど世界中で愛されているのかを解き明かします。 ヨーロッパでコーヒーが普及した1650年代、ルネサンスを経て西洋社会は転換期を迎えて……続きを見る

紅茶とスパイス、牛乳を煮出し、たっぷりの砂糖を加えるインド式ミルクティー「チャイ」。 長野の人気チャイ店「mimiLotus（ミミロータス）」店主のとっておきのチャイや焼き菓子の レシピを、ネパールやインドの旅ノートと共にお届けします。続きを見る

ブドウの生産地によってワインの味わいが変わるように、コーヒーも栽培品種・生産方法によって味わいが異なる。 高品質で風味豊かな厳選された「スペシャルティコーヒー」の中から、好みの一杯を見つけるために必要な情報を紹介。 豆の産地や品種から、選び方、淹れ方まで、コーヒーがさらに楽しくなる、コーヒー事典の決……続きを見る

下町の人気バリスタが、ゆるいマンガと図解を使って コーヒーをわかりやすく解説！ これを読めばコーヒーが10倍楽しくなる！ 長年、毎日コーヒーを飲んでいる。 外ではブラックコーヒー、 家でも自分でコーヒーを淹れて飲むくらい。 でも飲むのは結局「いつものブレンド」一択。 なぜなら、それ以外になに……続きを見る

アンティークティールームマリッジは、2023年11月、埼玉県の浦和にオープン。すぐさま予約がとれない人気のティールームとなりました。長年、紅茶教室で教えてきた西澤眞理さんが淹れた上質な紅茶と、幼少期から本場イギリスでアフタヌーンティーや英国菓子に親しみ、ブリティッシュケーキハウスでお菓子作りを学んだ竹澤……続きを見る

常に最高の一杯を淹れるために、日夜、研鑽を重ね、珈琲の研究を続け、珈琲に生涯をささげてきた著者が本気で語る。 科学的根拠に裏付けられた革新的な「珈琲哲学」 それは、珈琲を愛するすべての人に向けた、珈琲新時代の幕開けを象徴する、野心的な珈琲の啓蒙書でもある。 ⇒栽培から焙煎、抽出まで正解がわかりにく……続きを見る

全く新しいブレンドを生み出すための、 豆選び・焙煎・配合・抽出のテクニックを紹介続きを見る

身近だけどこんなにも奥深い 「お茶」の世界へご案内します！ ＊種類の垣根を越えて、世界のお茶が幅広くわかる！ 私たちにとってなじみ深い緑茶・烏龍茶・紅茶を中心に、ハーブティーや健康茶など……日常的な水分補給から特別なティータイムまで、世界で楽しまれているさまざまなお茶をご紹介！各お茶の特徴や違いなどの……続きを見る

今はなき吉祥寺の名店「もか」店主の標氏が語った自家焙煎と一杯のコーヒーにかける思い。 第1部　苦味礼讃 第2部　「VIVA」コーヒー人生続きを見る

4：6メソッドで人生最高の一杯を！ おいしいコーヒーの定義は一つではありません。ウェブや多くの書籍などでも、使用器具や抽出方法を含めさまざまな方法が紹介されています。人や本によって言ってることが違うため、自分の好みの味にたどりつくのもなかなか大変です。本書では、2016年のWorld Brewers Cupにて日本人初……続きを見る