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FOOD DESIGN　フードデザイン
著者：緒方胤浩, 水野大二郎, カワイハルナ
出版社： ビー・エヌ・エヌ
ISBN： 9784802512435
発売日： 2022年07月21日頃
食をデザインするとは？ 気候変動や人口増加、紛争問題に関連する食料輸出制限など、さまざまな課題が私たちの食環境において顕在化してきている中、フードテックと呼ばれる一連の技術開発や、昆虫食に象徴される持続可能な食品開発も注目を浴びています。あたらしい食のシステム、サービス、食品を生み出すために、これ……続きを見る
価格：2,860円
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