吉田隆一 - 全体 1

食品化学の基礎から先端的な知見まで、わかりやすく解説するテキストブック。最新のデータに対応した第3版。 ーー 主要目次 -- 1　食品とは 2　食品の成分 3　食品成分の化学 4　食品の貯蔵 5　食品の安全性 6　食品の機能性 　 1　食品とは 2　食品の成分 　2-1　主要成分 　　2-1-1　水 　　2-1-2　炭水化物 　　2-1-3……続きを見る

世界を震撼させた究極のハイクオリティアニメーション 劇場公開25周年記念で4Kリマスター版のリリースが決定！ 「攻殻機動隊」スタッフ陣が贈る、架空の戦後史を舞台に繰り広げられるハードドラマ！ 獣としての宿命を背負った男と、愛を夢見た女の物語 架空の戦後史を舞台に、原作・脚本：押井守、監督：沖浦啓之　そし……続きを見る

2040年には高齢者の15％が認知症を持つといわれ誰しも切実な話題の認知症。第一線の医師、看護師、社会福祉士が、病気の原因や特徴をふまえ、治療とケアのあり方、予防を解説します。生活上の注意点だけでなく、ジェンダーの影響や共生社会づくりという視点からの提案も。事例も豊富で役立つ制度のガイドもあります。続きを見る

「科学評論」だけを集めた待望の評論文集、登場！　論理的思考と、国語教材としての確かな読み応えを両立した圧巻の32本を収録。AIに負けない知性のために。続きを見る

「わかりやすい食物と健康」シリーズ、第4巻。食中毒の原因となる微生物や化学物質、食品添加物や衛生管理の方法、関連する法規など、食品の安全性について、わかりやすく解説したテキストです。 1. 食品衛生の概念 2. 微生物性食中毒と感染症 3. 自然毒食中毒 4. 化学性食中毒と食品汚染化学物質 5. 食品から感染する寄……続きを見る

最高の音で楽しむために！続きを見る

基礎から最先端までわかりやすく解説する、食品化学の教科書。 進展著しい食品化学の新しい知見を随所に散りばめ、食品の安全性や機能性について大幅に改訂・増補した第2版。 ーー 主要目次 -- 1　食品とは 2　食品の成分 3　食品成分の化学 4　食品の貯蔵 5　食品の安全性 6　食品の機能性 　 1　食品とは 2　食品の成……続きを見る

「大東亜戦争の記憶」を綴る手記集、待望の第2集。 「境界」シリーズは、国家同士における相容れぬナショナリズムの境界、その諍いから生じた生と死を分けた境界、戦前・戦中・戦後という時代の境界を赤裸々に綴る戦争体験者の手記集です。終わりの見えないロシアによるウクライナ侵攻が続く中、必読の一冊です。戦争を……続きを見る

街を歩き、楽しみ、そして「これから」を問い続ける三浦展が、都市を感じる源泉となった33冊を案内。ここに登場する33の都市論から何を感じ、どんな眼差しを都市に向けてきたのか、その軌跡をたどりながら、あなたも生きた街を味わってみませんか？　本書に登場する33冊にぴったりのBGMも紹介！ アッジェのパリ／最暗黒の……続きを見る

税理士試験での固定資産税の学習要点は、その出題傾向から、課税容体、課税標準、課税団体、土地に係る負担調整措置など、いくつかの重要項目にしぼられます。本書は、学習体系にそってこれら重要点を完全に整理し、徹底して平易で丁寧な解説により固定資産税の中心が理解できるよう編集しています。続きを見る

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税理士試験合格への決定版。最新の法令にもとづき、重要点を体系的にしかも平易に解説。続きを見る

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税理士試験合格への決定版。税理士試験の各科目ごとに，最近の傾向を綿密に分析のうえ，重要点を体系的に完全整理し，徹底的にしかも平易に解説。必勝を期す受験者の必読書。続きを見る

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固定資産税の学習要点は、その出題傾向から、課税客体、課税標準、課税団体、土地に係る負担調整措置など、いくつかの重要項目にしぼられます。本書は、学習体系にそってこれら重要点を整理し、各章冒頭にフレームワークを図解で示したうえで、徹底して平易で丁寧な解説により固定資産税のしくみおよびその要点が理解でき……続きを見る

人間の「健康」と「食べ物」は密接な関係があり、超高齢化社会を迎える日本においても、 食べ物の役目は疾病発症の防止や遅延など、注目されている。 本書は、「食べ物と健康」の関係を理解し、健康維持にふさわしい食生活を構築するための 学習に役立つ内容になっている。 最新の管理栄養士・栄養士国家試験ガイドライン……続きを見る