LEN - 料理 1

ようこそテリーヌの世界へ。テリーヌは十数センチの台形の中にフランス料理のエスプリを閉じ込めた“小宇宙的な”料理です。 ・テリーヌに特化したフランス料理店発の華麗なレシピブック。 ・型に具材を入れて仕上げていく工程から、テリーヌの切り方までプロのコツを公開。 ・テリーヌに添えるソース、パテやリエット、盛……続きを見る

Miso is produced by fermenting soybeans with salt and koji yeast. Not only is it packed with nutrition and gut-friendly probiotics-supporting immunity, digestion, anti-aging and recovery from fatigue-it enhances the flavor of any dish you add it to. Use it in miso soups, Japanese and Western-style……続きを見る

カフェと関わるすべての人たちに贈る一冊。 メルボルンのカフェシーンに影響を受けて誕生したラテグラフィックが、「カフェからコーヒーを引いたときに残るもの」というテーマで、メルボルン独自の「カフェと人と都市の関係」を様々な視点のインタビューから解き明かす。 食、都市、場、ライフスタイルなど、幅広い領域……続きを見る

「Japan Brand Collection 2026 Hair salon Excellent100」には上質な技術とサービス、最高の寛ぎを求める人々にとって本当に価値ある情報が溢れています。本物を知り「日本を代表する最上級のヘアサロン」が大集結した本誌を読むことで、より潤いのある生活になることでしょう。今まで知らなかった素晴らしいサービス、……続きを見る

フードイラストレーター、ケイリーン・フォールズが案内する、日本のグルメ＆カルチャーガイド。海外にはない日本の食文化やお店の魅力を、愛情を込めて描き上げたフードイラストでご紹介。当たり前の料理も、違った角度から知ることで新たな魅力に気づけます。文章は和文・英文を併記。続きを見る

Create delicious lunchboxes for the entire family in 30 minutes or less! This book provides easy, step-by-step instructions showing how to create six basic box lunches with many variations, and over 125 different recipes in a rainbow of colors - the key to making your lunchbox look great. Learn ……続きを見る

「Japan Brand Collection 2025 Hair salon Excellent100」には上質な技術とサービス、最高の寛ぎを求める人々にとって本当に価値ある情報が溢れています。本物を知り「日本を代表する最上級のヘアサロン」が大集結した本誌を読むことで、より潤いのある生活になることでしょう。今まで知らなかった素晴らしいサービス、……続きを見る

This comprehensive do-it-yourself home fermentation guide centers on the amazing superfoods at the heart of the healthy Japanese diet. Author and fermentation expert Hiroko Shirasaki starts with easy preparations for shio koji, amazake, nukazuke and three types of miso. Then she shows you how to h……続きを見る

**2020 IACP Cookbook Award Finalist for Health & Nutrition** **2020 Gourmand Cookbook Award Winner for Japan in Fermentation** In Japanese Pickled Vegetables, dietician and fermented food expert Machiko Tateno has collected more than 120 easy, healthy recipes for pickled, preserved and fermented ……続きを見る

A list of the best restaurants in Japan, selected by Japanese experts with international diners in mind. In 2021, The Japan Times created the Destination Restaurants list around the idea of Japanese experts uncovering top local restaurants for people around the world-hidden gems that not only of……続きを見る

Japanese desserts from Mochi to Matcha, Manju, Yokan, Anpan, Castella, Wagashi, Dorayaki, Daifuku--and everything in between! Traditional recipes for mochi, wagashi, manju, dorayaki, anpan, melon pan and many others meet the classic Japanese cookies, cakes, tarts, ice creams and custards that are……続きを見る

「Japan Brand Collection 2023 Hair salon Excellent100」には上質な技術とサービス、最高の寛ぎを求める人々にとって本当に価値ある情報が溢れています。本物を知り「日本を代表する最上級のヘアサロン」が大集結した本誌を読むことで、より潤いのある生活になることでしょう。今まで知らなかった素晴らしいサービス、……続きを見る

ち密に計算された形、鍛錬された技、脈々と受け継がれる伝統の製法で、一つひとつ丁寧に作られた台所道具と和食器。 手に取ると心がときめき、暮らしに彩りや潤いをもたらしてくれます。 SDGs（持続可能な開発目標）が私たちの日常にも求められ、長く使えて安全で、職人の技や息遣いが感じられる道具に視線が注がれるいま……続きを見る

基本調味料だけで作れる画期的な絶品麺料理レシピ集です。 Etsuko Ichise is a woman on a mission-her motto is: "Delicious and easy-to-prepare homestyle cooking!" She shows you how to make simple, homestyle noodles that are incredibly flavorful and healthy yet take only minutes to prepare. Her recipes ……続きを見る

「はじめに」より本書の基は，大分大学で開講された教養教育科目「教養としての機械工学」の講義15回分で使用された資料と期末試験である．教養教育科目「教養としての機械工学」は，2016年開講予定で2015年度に人文系の受講者を想定してシラバスが作成され，2017年度から開講された．　本書のねらいは，「ものを作ること……続きを見る

私はせっせと日々料理をする。素敵な人々と出会い、食卓を囲み、作ったもの、作ってくれたものがこんなにも心を喜ばせるということを、毎日実感しながら。忘れたくないと思った印象的な我が家の食卓や、お招きいただいた夜の料理、アルバイトのまかないのメニューを次の日にメモするようになって３年ほど。いつも感動を与……続きを見る

「Japan Brand Collection 2024 Hair salon Excellent100」には上質な技術とサービス、最高の寛ぎを求める人々にとって本当に価値ある情報が溢れています。本物を知り「日本を代表する最上級のヘアサロン」が大集結した本誌を読むことで、より潤いのある生活になることでしょう。今まで知らなかった素晴らしいサービス、……続きを見る

Elevate your ramen and introduce new noodles into your repertoire! The Ultimate Japanese Noodles Cookbook is your introduction to the world of Japanese noodles and pasta. Chef and restaurateur Masahiro Kasahara presents all his personal favorites in this book--from quick and delicious ramen to h……続きを見る

『簡単! お寺ご飯』（徳間書店刊）英訳版 現役僧侶であり料理人でもある、飯沼康祐の精進料理レシピ集。見た目もよくおいしい精進料理を、現代風にアレンジした73種類のレシピを紹介します。のり、味噌、醤油など、使用する食材の解説や、出汁のとり方や、下ごしらえの方法を詳しく解説します。定番の精進料理に加え、チ……続きを見る

楽しいアメリカ版キャラ弁 サンドイッチやフルーツをデコレーションした、アメリカ版のキャラ弁レシピ集。揚餃子、手巻き寿司やおにぎりなど、和食中華のレシピも紹介しています。 Parents seeking alternatives to unhealthy snacks and school cafeteria lunches will find a treasure trove of ideas within these p……続きを見る