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朝鮮半島の食と酒 儒教文化が育んだ民族の伝統
著者:鄭大聲
出版社: 中央公論新社
発売日: 2013年11月29日
朝鮮半島に由来する飲食物は、日本の外来食文化の中でも、今や最も普及しているもののひとつである。それほど身近で、今や「日本の食べもの」になったともいえるものだからこそ、それらが、どのような文化的背景で……続きを見る
価格:726円
レビュー件数:2 / 評価平均:★★★ (3.0) → レビューをチェック
焼肉大学
著者:鄭大聲
出版社: 筑摩書房
発売日: 2018年02月09日
焼き肉店のメニューの一つ一つは、偶然に出来上がったものではない。長い歴史の中で、人々の生活の知恵が積み重なってつくられてきた「文化」なのである。だから、おいしいだけでなく、科学的に見てもすばらしい価……続きを見る
価格:770円
レビュー件数:1 → レビューをチェック

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