ハーブ 4

マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。続きを見る

ハーブとは一体なんだろう？香草？薬草？スパイスとの関係は？それとも毒？答えの数だけある人間とハーブの物語の数々を紹介。人間の食と医、民族の移動、戦争…ハーブには驚きのエピソードがいっぱい。レシピ付。続きを見る

育ててうれしい、食べて美味しい。毎日が楽しくなる、ハーブのある暮らし。栽培、料理、リビング、ガーデニングまで。ハーブに癒されて元気になる、新しいハーブの本。毎月の園芸と、暮らしに生かすアイディアに加えて、ハーブレシピ２０を収録。続きを見る

園芸のエキスパート、ステファン・ブチャツキによって書かれた、信頼できる、魅力いっぱいのこの事典には、１３０を超えるハーブが掲載されています。多種多様なハーブの情報が一目でわかるのはもちろん、その育て方や最適な活用法ー料理に使う場合のみならず、観賞用としてもーに関するアドバイスも載っています。ハーブ……続きを見る

イギリスで人気のフラワーアーチスト達が紹介する花の香りのレシピ。続きを見る

定番ハーブ９０種とハーブガーデン、ハーバル、ハーバリストを古典植物誌や文学作品、神話伝説、迷信などと写真を交えて紹介する読むハーブ事典。続きを見る

ハーブを食べるならフレッシュ（生）で。香りも味も乾燥品とは段違い、料理をすることがアロマテラピーのよう。手軽な四季のハーブ料理５０。ベランダで誰でもできる１８種の栽培法を体験をもとにていねいに解説。さあ、ハーブたちとの暮らしをはじめましょう。続きを見る

沈香は香料の一種。アジアの熱帯林の奥底に生育する沈丁花科の木より採取され、高貴な香りを生み出す成分は古来より珍重されてきた。高値で取引されることから乱獲がすすみ、近年では天然木よりとれる沈香は幻の存在となっている。本書は足しげく熱帯雨林に通った著者による、森林とともに生活を営む人々の話に耳を傾け、……続きを見る

日頃なにげなく使っているハーブやスパイスにも、それぞれ歴史があり民話がある。美しいボタニカルアートに味と香りの文化史を添えてー。続きを見る

料理・香料・栽培から文化史まで。続きを見る

本書はハーブの基本的事項について、科学的観点からできるかぎり体系的にまとめたものである。続きを見る