ドリンク・お酒 5

味、香り、食感、見た目の美しさ。着色料なし、自然の色と味の美味しさ。果物、スパイス、お酒をプラスして贅沢な大人のアレンジ和菓子を作ってみませんか。続きを見る

おいしい料理と生きること。薪ストーブを作るイエルカ、山羊の毛で敷物を織る悦子、料理家の娘あけびー信州の山間の村で暮らすワイン一家の物語と、とっておきオーブン料理のレシピの数々。心も体も楽しくあたたかく。続きを見る

生酒と原酒はなにが違うの？麹造りや仕込み、搾り方のバリエーション、生酒と火入れの関係など、酒造りのすべてを図解とともに分かりやすく解説。特定名称酒の種類、ラベルの見方、料理との相性、冷やと燗、購入方法から飲み残しの保管方法まで、おいしい日本酒の選び方。続きを見る

ワインが１０倍楽しくなる！ワインをいつも“勘”で選んでいるあなたへ。下町の人気ソムリエが教える、世界一かんたんなワインの教科書。ワインに関する素朴な疑問をすべて解決します。続きを見る

いちごジャム、ふきのとうみそ、たけのこの水煮、梅の白干し、トマトケチャップ、新しょうがの甘酢漬け、栗のみつ煮、いちじくのビネガー、さんまのコンフィ、大根漬け、かぶとレモンのピクルス、みそ仕込み、手作り調味料、あんこの手仕事、野菜の常備菜ほか、ひと手間のおいしい幸せ８６。料理教室「暦ごはんの会」で大……続きを見る

定番カクテルの知識、Ｂａｒでの作法から作り方まで、カクテルの基本がわかる入門書の決定版。続きを見る

オリジナルティードリンクを作るためのコツとヒントを紹介。ドリンク・レシピは１１５品収録。続きを見る

最高の一杯に必ずたどりつける。味の違い、豆の違い、淹れ方、焙煎、アレンジ、ブレンド。コーヒーカタログ６１。茨城の名店、サザコーヒー鈴木太郎、総監修！続きを見る

はじめて出合う味に感動！！おつまみは…味わい慣れた和食材に、異国の食材や香辛料、調味料を引き合わせたマリアージュ。お酒は…ワインや日本酒などをシンプルに合わせるのはもちろん、それにフルーツやスパイスなどを加えた味変マリアージュも。そして、この２つが組み合わさって、唯一無二のマリアージュ！！続きを見る

ワイン分野において優れた知識と経験を持つ、総勢１７名の執筆者がおくる、ワインが学べる最高峰の書。続きを見る

本書は、おいしいコーヒーを抽出し、至福のひと時を過ごすために必要な知識と技術のエッセンスを詰め込みました。その最終目的は、自分の抽出レシピを完成させることです。続きを見る

明日香先生は、ワインスクールを主宰するだけでなく、有名進学予備校で数学講師として長く教鞭をとる“受験のプロ”。だから、わかりやすい！勉強しやすい！合格できる！続きを見る

どこでも、いつでも、茶道の所作を学び、確認できる。わかりやすさにこだわった、茶道入門書の決定版。続きを見る

歴史、茶葉の種類、おいしい淹れ方ｅｔｃ．創業７０年の専門店による最高の教科書！知れば知るほど、紅茶の世界が広がります。紅茶はおいしい、おもしろい♪続きを見る

今や世界のビジネスエリートがこぞって楽しみ、一流企業のトップビジネスマンがこっそり学んでいる日本酒をコンサル歴３０年の酒スペシャリストが解説。ビジネスパーソンなら知っておきたい日本酒の歴史、知識、楽しみ方＆楽しませ方。続きを見る

定番から変わり種まで厳選レシピ８２。作成に必要な基礎知識からフードペアリングの考え方をわかりやすく。カフェ、レストラン、パティスリー、居酒屋、バーーお店に適したソフトドリンク作りをサポート。続きを見る

「どのワイナリー？その銘柄？どの品種？」お気に入りのワインが見つかる究極のガイド。大ヒットワイン漫画『神の雫』に登場イタリア長介のモデルとなった著者が熱く語る。イタリアワインを知り尽くした著者がイタリア全土の名品を網羅したワイン探しの羅針盤。続きを見る

北海道のワインをもっと知りたくなる。もっと好きになる。北海道内５０のワイナリー。ワイナリー巡りのおすすめルート。北海道のワインまめ知識。続きを見る

「午後の紅茶」のプロデュースなどで知られる著者が記す紅茶の美味しさ、楽しみ方、その魅力のすべてがこの１冊に！続きを見る

今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る！続きを見る

料理と相性最高！のナチュラルワインをリコメンド。東京・三軒茶屋のトラットリア、ブリッカとワインショップ、ペロウのつまみとワインの話。大人気のナチュラルワインの基礎知識やペアリングのコツも紹介。だからワインビギナーでもワインが楽しく飲める！続きを見る

知れば知るほど奥深い！Ｂａｒで、家飲みで役立つ！バーテンダーが教える、カクテルの知識と楽しみ方！続きを見る

ＮＨＫをはじめ、他メディア多数出演！アフタヌーンティー研究家から学ぶティーマナーブックの決定版！続きを見る

日本で最も多くの酒蔵があり、多様な日本酒が造られている新潟県。その知の拠点として、地域のみならず、世界の発展に資する役割を果たしてきた総合大学である新潟大学では、二〇一八年から日本酒について、全学問領域を網羅した世界初の日本酒学の確立に取り組んできた。本書では、その結実の一つである名物講義「日本酒……続きを見る