ドリンク・お酒 6

世界的に評価が高まりつつある日本ワイン。その１本１本に込められた造り手の想いをひぐち君が対話形式で引き出していきます。背景を知ればもっとワインはおいしくなるーあなたの人生を変えるかもしれないワインを見つけてみませんか？続きを見る

ソムリエ、ワインエキスパート認定試験合格のための問題と解説。続きを見る

食材×おすすめのベース酒でバリエーションは無限大！旬の果実、野菜、花＆ハーブ、お茶、生薬を手軽に楽しむ自家製酒の作り方。小さめの保存容器でも作れます。続きを見る

あなたの心に寄り添う一杯がきっと見つかる。日々の体調や気分に合わせたブレンドメソッド、星座別おすすめレシピ、イベント別のアレンジティーほか。８人のハーブの妖精が、そっと心をときほぐして、自分らしさを取り戻す「魔法のレシピ」をお届けします。続きを見る

日本酒のおつまみはこれでいいのだ。ご飯の友は酒の友です。日本酒をこよなく愛する人気のフードユニット「ごはん同盟」がいつもの家飲みレシピを大公開。かんたんだから何度でもつくりたくなる！続きを見る

定番から変わり種まで厳選レシピ８２。作成に必要な基礎知識からフードペアリングの考え方をわかりやすく。カフェ、レストラン、パティスリー、居酒屋、バーーお店に適したソフトドリンク作りをサポート。続きを見る

本書ははじめてカクテルをつくる方へ「カクテルスタートセット」を提案。汎用性の高い材料５本とそこから生み出される１２０種以上のカクテルを紹介した。さらに「カクテル　つくり方の方程式」でカクテルを構成する材料を３つ（ＡＢＣ）に分け解説。この基本構造を知ればカクテルづくりの世界がさらに広がる。またヘビー……続きを見る

日本で最も多くの酒蔵があり、多様な日本酒が造られている新潟県。その知の拠点として、地域のみならず、世界の発展に資する役割を果たしてきた総合大学である新潟大学では、二〇一八年から日本酒について、全学問領域を網羅した世界初の日本酒学の確立に取り組んできた。本書では、その結実の一つである名物講義「日本酒……続きを見る

キリスト教とワインの関係を決定づけた「最後の晩餐」、１４世紀のペスト禍以降、２つの異なる味が生まれたブルゴーニュ、イングランド王の領地となることで一大産地となったボルドー、ナポレオン戦争後、フランスの救世主となったシャンパンの力、低迷していたイタリアワインを復活させた１９世紀のイタリア統一運動、ウ……続きを見る

私らしい、モノ・コトの見つけ方。続きを見る

コーヒーの焙煎は名人上手の専売特許ではなく、職人的なカンの世界などでもない。理詰めの数学であり論理学の世界なのである。生豆の選定から抽出までの流れを一つのシステムとしてとらえ、各プロセス上に存在する複数の条件によって、さまざまな味が生み出されるメカニズムに着眼した「システム珈琲学」。続きを見る

「一番大事なことは、ワインはブドウの個性によって評価されるものであり、ブドウの個性は何なのかを深く考える必要があるということだ」ワインづくりは農業から、という信念を貫いてきた著者が、日本ワインの発展を願って次世代に伝える、ブドウ畑からのメッセージ。続きを見る

「あなたが日本のワイン造りを背負っていってくれよ」日本ワインを世界の舞台に引き上げたレジェンド・麻井宇介（浅井昭吾）氏が日本ワインの将来を託したのが、著者・安蔵光弘だ。安蔵光弘はその約束を果たすために、日本ワインの最前線を走り続けている。映画「シグナチャー」では、本書の第一章・第二章で紹介されるエ……続きを見る

世界の紅茶の産地と茶葉ガイド。続きを見る

まるで本物のカフェ！？家とコーヒーが何より好きなふたりの「自宅カフェ」の記録。続きを見る

魅惑の酒、焼酎の七不思議に迫る。身近な存在ながら、じつは非常に特殊な蒸留酒、焼酎。どんな原料でも焼酎にできて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い。蒸留すればただの「湯気の集まり」のはずなのに、さまざまな個性的な風味も持っている。今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、清酒を造れなか……続きを見る

今注目の豆の味わいやフレーバー、生産者のこだわりも紹介。続きを見る

インドから日本まで、厳選シングルオリジン紅茶６３種ａｎｄ　ｍｏｒｅ．紅茶のいれ方、ホテルのアフタヌーンティー…。至福の紅茶を味わうために知っておきたい７テーマ。続きを見る

全国に多くのファンを持つ人気焙煎所・アアルトコーヒーの庄野雄治さんが、コーヒーの基本から淹れ方まで、お話仕立てで楽しくわかりやすく教えます。イラストレーター・平澤まりこさんのかわいらしくほのぼのとした絵とともにコーヒーのお話が展開するので、美味しいコーヒーの淹れ方が本当によーくわかります。「家でコ……続きを見る

家飲みクォリティが上がりすぎる！Ｔｗｉｔｔｅｒ・ＹｏｕＴｕｂｅで１００万人に飯テロしたレシピ集。続きを見る

軽井沢とは言え、観光客に気づかれることのない、閑静で美しい信濃追分の森にたたずむお店。焙煎の理想環境を求め、この地に根を下ろし、地元のコーヒー通に支持される自家焙煎店カワンルマー。店主の小野善造が自家焙煎をはじめて４０年。本来、ほとんど公開されないプロの奥義を、後進養成のために書き下ろした。全国５……続きを見る

空色をはじめ、海や花のモチーフ、特別な日のためのレシピ…おうちで作れる夢のようなクリームソーダ＆デザート３７品。続きを見る