著者:安田真理子 Galettes and Biscuits
出版社: 山と溪谷社
ISBN: 9784635450782
発売日: 2024年06月17日頃
著者:カール・ウィンホールド, 古屋 美登里, 西村 正人, 福澤 由佑
出版社: 亜紀書房
ISBN: 9784750518336
発売日: 2024年04月06日頃
長年コーヒー業界全般の諸問題に向き合ってきた著者が、脆弱なステークホルダー(零細生産者)に焦点を当てて説く現状と未来。スペシャルティコーヒーに代表される倫理的かつ持続可能な方途とは?広範な学術論文や研究を噛み砕き、独自の分析と考察を加えた必携書。コーヒーを本当に愛するすべての人に、いま捧げるー。
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著者:NPO法人日本茶インストラクター協会, 日本茶検定委員会
出版社: 農山漁村文化協会
ISBN: 9784540231162
発売日: 2023年06月06日
本書は日本茶のすべてをやさしく解説した最新テキストです。日本人なら知っておきたい、お茶の種類やおいしい淹れ方・飲み方から、チャの栽培、製茶、流通・消費、品質審査、健康効果、歴史・文化まで、日本茶に関する基本情報を網羅しています。日本茶に関心を持ちはじめた初心者から、茶業関係者や日本茶インストラクタ……
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著者:ナショナル ジオグラフィック
出版社: 日経ナショナルジオグラフィック社
ISBN: 9784863135918
発売日: 2023年12月01日頃
出版社: 山と溪谷社
ISBN: 9784635580489
発売日: 2023年03月03日頃
今すぐ暮らしに取り入れたい、気になる「裏技」に著者のテクが光る!野草研究家が提案する日本のハーブ&スパイスブック。全国を訪ね歩いた著者の叡智が結集した94種をラインナップ。
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出版社: ぴあ
ISBN: 9784835647739
発売日: 2023年06月29日頃
著者:植木 もも子
出版社: 家の光協会
ISBN: 9784259567903
発売日: 2024年03月16日頃
体質や季節に合わせて選べる30種のお茶と70の組み合わせ。マイボトルでも楽しめる。
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著者:田中哲
出版社: 主婦の友社
ISBN: 9784074542673
発売日: 2023年02月27日
紅茶の“謎”が解け、ますますおいしくなる!好みの銘柄や飲み方が見つかる紅茶の入門&教養書。紅茶の専門誌『Tea Time』による書籍シリーズ第一弾。紅茶を愛するすべての人へ「すばらしき紅茶の世界!」。
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著者:市川ヒロトモ
出版社: ぱる出版
ISBN: 9784827213829
発売日: 2023年02月21日
「好き」を「仕事」にー。少し手を伸ばせば届くあこがれのライフスタイル。まずは小さなコーヒー店からはじめてみませんか?マーケティングからお金の話まで。日本一堅実で敷居の低いコーヒー経営の入門書。
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出版社: 山と溪谷社
ISBN: 9784635450607
発売日: 2022年05月18日頃
ヨモギ、タンポポ、スギナ、サクラ、カキ…。身近な野草や木の葉で作る63種類の野草茶でゆっくりのんびり体にいい暮らし。体質別おすすめ野草茶や悩み別野草茶レシピも掲載。
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著者:Cha Tea 紅茶教室
出版社: 誠文堂新光社
ISBN: 9784416623152
発売日: 2023年10月14日頃
著者:三神亮
出版社: 文芸社
ISBN: 9784286234359
発売日: 2022年03月
著者:セバスチャン・ラシヌー, チュング=レング・トラン, 河清美
出版社: パイインターナショナル
ISBN: 9784756248329
発売日: 2017年05月22日頃
著者:堀口 俊英
出版社: 新星出版社
ISBN: 9784405094444
発売日: 2023年06月08日
著者:アンヌ・カロン, メロディ・ダンテュルク, 篠崎 好治, ダゴスタ吉村花子
出版社: 日本文芸社
ISBN: 9784537218688
発売日: 2021年01月16日頃
特別な豆はなにが違う?テイスティングをやってみたい!プロのテクニックが知りたい!いつものコーヒーをおいしくする知識がイラストでたのしくわかる!
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著者:ジェームズ・ホフマン, 丸山 健太郎
出版社: 日経ナショナルジオグラフィック社
ISBN: 9784863134652
発売日: 2020年01月24日頃
ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者が執筆!「国別産地情報」「淹れ方」「選び方」をこの1冊で。コーヒーの新たな産地を追加!生産情報もアップデート!究極の1杯を見つけるコーヒー情報の決定版。
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著者:鈴木太郎
出版社: 西東社
ISBN: 9784791632091
発売日: 2022年12月27日頃
最高の一杯に必ずたどりつける。味の違い、豆の違い、淹れ方、焙煎、アレンジ、ブレンド。コーヒーカタログ61。茨城の名店、サザコーヒー鈴木太郎、総監修!
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著者:しばたみか
出版社: 山と渓谷社
ISBN: 9784635450300
発売日: 2018年10月
疲れが取れない、イライラする、いつまでも綺麗でありたい…そんなあなたにぴったりのオリジナルブレンド。お悩み別かんたんレシピで美味しく解決!こころとからだに優しい自然素材のハーブで毎日をもっと健康に。
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著者:磯淵 猛
出版社: 誠文堂新光社
ISBN: 9784416716380
発売日: 2016年11月10日頃
「午後の紅茶」のプロデュースなどで知られる著者が記す紅茶の美味しさ、楽しみ方、その魅力のすべてがこの1冊に!
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出版社: ぴあ
ISBN: 9784835648446
発売日: 2022年12月07日
著者:旦部 幸博
出版社: 講談社
ISBN: 9784062579568
発売日: 2016年02月19日頃
今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る!
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出版社: 山と溪谷社
ISBN: 9784635490368
発売日: 2019年02月01日頃
どこでも、いつでも、茶道の所作を学び、確認できる。わかりやすさにこだわった、茶道入門書の決定版。
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著者:高宇 政光
出版社: 講談社
ISBN: 9784065286135
発売日: 2022年07月14日頃
一二世紀末に臨済宗開祖・栄西が中国から持ち帰って以降、日本人に欠かせない飲み物となった日本茶。その味と製法はどのように変わり、私たちに受け継がれたのか?茶畑の日光状態とうまみの関係、番茶・煎茶が誕生した理由、幕末の海外輸出秘話から、多彩な茶葉の特徴と製法、淹れ方や茶器選びまで。長く深く愛された、日……
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著者:しばたみか
出版社: 山と溪谷社
ISBN: 9784635450584
発売日: 2022年02月03日頃
あなたの心に寄り添う一杯がきっと見つかる。日々の体調や気分に合わせたブレンドメソッド、星座別おすすめレシピ、イベント別のアレンジティーほか。8人のハーブの妖精が、そっと心をときほぐして、自分らしさを取り戻す「魔法のレシピ」をお届けします。
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著者:福岡の八女茶 発祥600年祭実行委員会
出版社: 中央公論新社
ISBN: 9784120057038
発売日: 2023年12月07日頃
著者:暮らしの図鑑編集部
出版社: 翔泳社
ISBN: 9784798160290
発売日: 2019年07月22日頃
著者:田口護
出版社: 日本放送出版協会
ISBN: 9784140331934
発売日: 2003年11月
コーヒーの焙煎は名人上手の専売特許ではなく、職人的なカンの世界などでもない。理詰めの数学であり論理学の世界なのである。生豆の選定から抽出までの流れを一つのシステムとしてとらえ、各プロセス上に存在する複数の条件によって、さまざまな味が生み出されるメカニズムに着眼した「システム珈琲学」。
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著者:公益社団法人日本茶業中央会, NPO法人日本茶インストラクター協会
出版社: マイナビ出版
ISBN: 9784839963545
発売日: 2017年07月31日頃
茶産地ごとに特色のある日本茶118種をピックアップ。それぞれの日本茶の葉と水色を写真で、味、香りをデータで紹介します。日本茶がもっとおいしくなる基礎知識もたっぷり!
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著者:田島知清
出版社: 三元社
ISBN: 9784883035571
発売日: 2023年05月16日頃
普洱茶とは何かをその歴史・製法から明らかにする。牛と舟を使って香港にまで茶を運び、またチベット商人も買い付けにきた、雲南の茶農家、茶商。雲南六大茶山をめぐり、易武老曼峨の茶農家の人々の奮闘ぶりをいきいきと描いた、普洱茶をめぐる物語。
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著者:旦部 幸博
出版社: 講談社
ISBN: 9784062884457
発売日: 2017年10月18日頃