著者:荒井 昇, 遠藤 淳史, 金井 史章, 川手 寛康, 栗田 健志郎, 昆布 智成
出版社: 誠文堂新光社
ISBN: 9784416523575
発売日: 2023年12月12日頃
ベリーの生かし方がわかる、人気店のレシピを70点掲載。ベリーの代表的な種類や品種がわかる読み物付き。
定番菓子から現代的なレストランデザート、かき氷まで、多種多様なベリーを使ったレシピを掲載。
人気パティスリーやデザート専門店のシェフパティシエ、レストランシェフが、それぞれのノウハウと知識、感性でベ……
続きを見る