威神 - 料理 4

どんな食材とも相性がよく、多彩なおいしさを生み出す味噌には、毎日食べても飽きない魅力があります。味噌は微生物群が生み出す天然の生きた旨味、甘味、香味のハーモニーが楽しめる最高においしい食材であり、消化のよい植物性蛋白質と脂肪と繊維に富む、体に負担をかけない栄養源、体にもおいしい調味料です。放射能や……続きを見る

日々の食事でストレスを軽減させ、より良い精神状態へと導く、 全世界注目の「食生心理」レシピブック 第2弾 現代日本人の悩みに“食”の観点からアプローチ！ 「責任感が強すぎて、仕事にプレッシャーを感じる」「老後が不安」 「子どもの学びの質を上げたい」「恋愛や結婚に興味が持てない」等々… レシピに使われている……続きを見る

家飲みで、飲食店で、ハズレなくおいしい１本に会うための「選び方のコツ」を徹底指南！お手頃品から高級銘柄まで、ワイン選びの判断軸がわかる。続きを見る

鶏肉の魅力は、和洋中あらゆる料理に利用できて調理法の幅も広く、価格が手軽なこと。最近では鶏肉には疲労回復に効き目のある成分が多く含まれていることもわかってきた。 本書では調理の基本である各種さばき方をはじめ、和洋中の鶏だしのとり方、定番料理などをプロセス写真を使ってわかりやすく解説した。モモ肉や胸……続きを見る

日本で最初の喫茶店「可否茶館（かひさかん）」が開店したのは、政治や社会、都市が大きく変貌を遂げつつあった明治の中頃、1888年のことである。コーヒー自体は、それよりさらに200年ほど前にすでに日本に伝わっており（薬としても）飲まれていたようだが、コーヒーを近代的な都市生活の中に取り込み、人びとの日々の暮……続きを見る

☆ペペロンチーノ、ハンバーグと、新書1冊まるまる使って、究極の1品を探求する衝撃のレシピ本、ついに最新作が登場! 今回はチャーハンだ。調理温度はどうするのか? 油の使い方は? 鍋をあおってはいけない!?……。 絶品のパラパラ状態を実現させるため、著者の格闘が続く。 ☆実験に実験を重ね、また料理人にも取材をするな……続きを見る

健康・美容などで大ブームの2大飲料を使った、驚きのレシピ集。 肉じゃが、味噌汁、炊き込みご飯、おでん……。 あらゆる和食が革命的に簡単になる、だし使い術！ トマトジュースと豆乳のだしとしての可能性は無限大です。 ■トマトジュースのだし使い術 ・煮ものには「トマトジュース：水＝1：1」 ・汁もの・鍋ものには……続きを見る

第3版まで累計29,000部を発行したイタリアワインの定番書『基本イタリアワイン』11年ぶりの改訂版。 『基本イタリアワイン』（1996年）、改訂版の『最新 基本イタリアワイン』（2000年）は、日本人初のイタリアンプロフェッショナルソムリエとなった林茂氏の主著。この1冊でイタリアワインの基本がすべてわかる、というコ……続きを見る

大切なあの人に笑顔を届ける！かわいくて個性派な８０モチーフ。全てのクッキーの型紙つき！続きを見る

◆英国チャンピオン、期待の2冊目が発売！　手順写真つきで丁寧に解説。 ロンドンモダンスタイルで「おしゃれで美味しい」「多くの手順写真があるから丁寧でわかりやすい」と大好評だった1冊目に続き、 「もっと作りたい！」のご要望に応え、初心者でもさらに楽しくなる内容になっています。「やってみたいけど難しそう」……続きを見る

旬の食材を現地で味わい、うんちくをツマミにもう一杯。食通で知られる俳優が、舌の記憶や忘れがたい体験談をまじえながら、身近な食材の粋な楽しみ方を綴る。食いしん坊なクイズ王の極上エッセイ。続きを見る

巨匠白籏の観察眼を育んだ食探訪！そこには、食材・調理法だけでなく、人が、仲間がいたー続きを見る

『美味しんぼ』原作者が贈る、究極の食エッセイ。続きを見る

◆筋力は20歳から年1%ずつ落ち、70歳になれば最盛期の50%となります。歳をとれば関節の柔軟性も低下するので、腕っぷしに頼って飛ばしてきたゴルファーの飛距離は一気に落ちてきます。飛ばなくなると無意識のうちに腕に力が入り、弾道も定まらなくなる。こうなるとスコアもまとまらず、ゴルフが一気に面白くなくなってしま……続きを見る

〇カツカレーのカツ、「右から2番目」を最初に食べるのはなぜ？ 〇ナポリタンのストレート、インサイド、アウトサイドとは？ 〇温度差を加えて、新たな牛丼の美味しさを発見！ 〇ラーメンを食べるリズムは、麺、麺、スープ、チャーシュー 300円の立ち食い蕎麦も、3万円のフレンチも。 テレビやラジオに多数出演、dancyu……続きを見る

ポップでキュートな見た目とおいしさで人気の、Mioが作るアイシングクッキーのレシピ集。 難しいテクニックは一切不要！ 初心者でも作りやすく、楽しいモチーフを約150種掲載している。 まずは土台となるクッキーの作り方とアイシングの作り方を紹介。 アイシングの基本的なテクニックやモチーフを描くプロセスも丁寧に……続きを見る

老舗、有名店を中心に、和食・洋食・中華・エスニックから居酒屋まで幅広いジャンルの飲食店を味わいつくす。新宿に通い続けて５０年という著者によるとっておきの名店案内。続きを見る

最新２００５年版は、調理の一般的知識と日本料理、西洋料理、中国料理をもとにして、基礎から応用調理へと記述を広げ、理想的に調理実習が展開できるように系統立てた。続きを見る

【目次より】 はじめに 序章　　永田町から始まったビジネス 第1章「佐藤事務所」で学んだ人間力 第2章　田中角栄の優しさに感謝 第3章　「吉香」を設立 第4章　絶体絶命のピンチに学ぶ 第5章　世界平和実現のためゴルビーを招聘 第6章　全国商工会議所女性会連合会会長に 第7章　すべての出会いに感謝を おわりに 【本文……続きを見る

ドライフルーツたっぷりのケーキをシュガーペーストでデコレーションした愛らしいお菓子…シュガーケーキ。ウエディングやクリスマスにおすすめのサイズから手のひらにちょこんと乗るものまで、宝石みたいなケーキ、ギフトにもぴったりなお菓子を、ていねいなプロセス＆写真で紹介。続きを見る