植田哲生 - 本 1
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商品件数:1 1件~1件 (1ページ中 1ページめ)
給食経営管理論
著者:
坂口久美子
,
植田哲雄
出版社:
化学同人
ISBN:
9784759812220
発売日:
2006年01月
本書は、給食経営管理の知識について、できる限り新しい知見を取り入れ、時代に即した内容になるように努めた。1章から12章まででは、管理栄養士・栄養士として最低限身につけておいてほしい経営的な知識を、実際の給食業務を念頭に置きながら解説した。また、13章以降は、給食を行う現場がどのようなものか、施設ご……
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価格:
3,080円
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