浜沙智子 - 全体 1

■病院食を成分系・分粥系・その他に分け、実践に特化させて各食の特徴、食事療法の　基本的な考え方、献立作成時の留意点を簡潔に記述しました。 ■常食・全粥食から特別食への展開は初めてでもわかりやすく紹介しています。 ■最新の食品標準成分表、診断基準・ガイドラインを反映した内容です。続きを見る

◆栄養士・管理栄養士の実践力を高めるために，知見の理解だけにとどまらず，具体的に「見て，動いて（つくって），食べて」を一貫して経験でき，多様化する食生活に対応できる実習書． ◆各ライフステージにおける疾病予防と健康な生活のために，栄養マネジメントを行う実践力を学ぶ． ◆日本人の食事摂取基準（2025年版）……続きを見る

◆栄養士・管理栄養士の実践力を高めるために，知見の理解だけにとどまらず，具体的に「見て，動いて（つくって），食べて」を一貫して経験でき，多様化する食生活に対応できる実習書． ◆各ライフステージにおける疾病予防と健康な生活のために，栄養マネジメントを行う実践力を学ぶ． ◆日本人の食事摂取基準（2020年版）……続きを見る