田中圭 - 全体 7

食品素材を、安全で栄養的・嗜好的な食物として食膳に供するまでの全プロセスを、食事計画、調理と味、調理操作、食品と調理、調理と衛生の５項目に分けて、その基礎を解説してある。特に食品については、食品の主成分、特性、調理性、実際の調理という順に理論と実際を結びつけて述べ、豊富な図・表を用いて、新しい視点……続きを見る

オシエテアゲル！若くしてお金持ちになる方法。続きを見る

何が老化で、何が老化でないか？誰が老化し、誰が“不死”か？大躍進が間近に迫っている！？身体の老化について考察した本。続きを見る

本書の編集にあたっては、栄養教育論の記述の方向性を、その基礎的概論とし、いわば教科科目の目次に相当する組み立ての考え方は、栄養評価・判定に基づいた栄養教育の企画、実施、評価の総合的なマネジメントを行うことのできる能力を養うこととして内容の構成を行った。続きを見る

戦争でみんな失ったけど、どっこい自分の流儀は守ってる。世界に誇れる真の「地力」、一歩も引かない味・芸・製品・情、忘れかけた日本がここにはある。続きを見る

日本初のロボット「学天則」をつくった男。植物学を専門とし４５歳で北大教授から大阪毎日新聞社に転身。自然を愛し、自然と人間の共生を説きつづけた。続きを見る

絵が描けなくてもマンガ家デビュー。より深い『コミＰＯ』付録の使い方、遊び方。付属のＣＤには山本直樹オリジナル背景集が収録。続きを見る

セクハラ、パワハラ、雇い止め、自爆、盗撮、えこひいき、女同士の闘いもつらいだけではないんです？続きを見る

新東京テレビ制作部に勤務する五味剛は、敏腕テレビマン。彼がプロデューサー兼総合演出を務める『生激撮！その瞬間を見逃すな』は、警察のガサ入れを生放送するという過激な内容が受け、毎回高視聴率を叩き出す大人気看板番組である。ある日五味は、覚せい剤密売犯のガサ入れ現場で偶然映し出された顧客名簿の中に、社内……続きを見る

料理の異種格闘技番組「竃の鉄人」は異例の高視聴率を叩き出す富士テレビきっての人気バラエティである。鉄人・道場六三朗にテーマ食材のオマール海老で闘いを挑むのは、フランスの名門レストランで腕を磨いた注目の若き女性シェフ、河田千春。が、彼女の出自にはある秘密が隠されていた…。番組作りに魅せられ人生最高の……続きを見る

稀代の芸術家が生涯に残した仕事は多岐にわたる。会員制の「美食倶楽部」で食通たちを虜にし、天下の名料亭「星岡茶寮」を立ち上げ、三十万点もの陶芸作品を生み出した。一方天才ゆえの傲慢さ横柄さは周囲の友人、恩人、家族を傷つけ遠ざけ、病床に寄り添うのは平野雅章ただ一人。鬼才と呼ばれ怪物と恐れられた北大路魯山……続きを見る

２０１８年に入り、米朝関係は危険な水域に達していた。一手間違えればアメリカの戦略核が平壌を襲い、北のＩＣＢＭがワシントンに向け発射される。そんな危機的状況下で模索されるトランプと金正恩によるシンガポール首脳会談。その開催４０日前、「五島重工」の社員、亀山元一郎が何者かによって連れ去られた。拉致され……続きを見る