絵夢 - 医学一般・社会医学 4

カロテノイド科学について、基礎・生理活性や最新の応用研究を纏めた一冊。続きを見る

岐阜薬科大学脳研究者原英彰教授による、脳の健康についての最新本。 認知症にならず、元気に長生きする秘訣は…運動、カロリー制限、そして楽しむこと。 前向きに物事をとらえて、自分の人生を楽しく生きていくための情報満載。 巻末の補「体に良い食べ物、成分及びサプリメント」には、脳、うつ病、長寿、美容、血圧、……続きを見る

巨視的物性／ミクロ・ナノ物性／分子物性／熱力学／各種食品ハイドロコロイドの動向／食感改良／高齢者用食品／ドリンクゼリー／代替肉，の目次構成で食品ハイドロコロイドの基礎から応用までを完全網羅した一冊。続きを見る

製造者が自家用に生産し使用している数種のものを除いて、食品添加物として認められている酵素のほぼすべてについてリストし、詳細を記載。すべて食品用酵素剤として市販されているものであり、データの大部分は、実際の開発・製造・販売に携わっているメーカーの担当者が執筆している。続きを見る

診療所の院長を務めていた著者が、待合室で気軽に読んでもらおうと連載していた「健康コラム」をまとめたもの。 薬についてのあれこれから、腰痛、血圧、内視鏡手術、ウォーキング、リハビリ、ダイエット、代替療法、終末期医療まで、誰もが気になる様々な事柄を取り上げ、わかりやすく解説している。続きを見る

体脂肪低減・コレステロール低下・血圧降下・脳卒中予防・抗アレルギー・発がん抑制・筋持久力強化・筋肥大促進・骨粗鬆症治療などの効果がある茶ポリフェノールに関する最新の研究成果を第一線の研究者が執筆した1冊。続きを見る

本書は、全国９，０００病院、８０，０００医院・診療所のなかから、所得ランキング上位医療機関、特色ある診療・経営を行っているところ、単診療科目ながら高業績の病院など、おもに民間を中心に５０医療機関を選び、その経営に当たっている現役の理事長・院長に経営の重点、業績改善、人材確保、患者対策などのほか、２……続きを見る

本書は、ＥＢＭという視点からクリティカルパスとその周辺領域の流れを諸外国との対比を含め、解説し、いくつかの実例を紹介したものである。続きを見る

「抗肥満」に関る機能性食品・素材開発研究の最新の話題を中心に紹介。続きを見る