著者：Saint Roche、 Christion R, 飛鳥出版株式会社, Saint Roche Christion R., 飛鳥出版編集部, サン・ロッシュ クリスチャン・R.
出版社： 飛鳥出版
ISBN： 9784900000186
発売日： 1989年07月25日頃
この本は、単なるソムリエ讃歌にとどまらず、ホテル・レストラン等の接客サービス従事者、ワイン業界関係者等「食の世界」に携わる全ての人々に役に立つ座右書となろう。フランスのソムリエ達が"ソムリエのバイブル"と絶賛する、ソムリエの職務に関する基礎知識を全て網羅した最初の本。
1 ワインは文化の一構成要素であ……
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