【川俣軍鶏(シャモ)とは？】 福島県川俣町で育てた軍鶏。 福島県民は、江戸時代末期から絹織物の町として栄えた川俣で、 民衆の遊びとして闘鶏が盛んでした。 闘鶏軍鶏として飼育されていた軍鶏ですが、 昭和58年頃から食用の軍鶏の飼育が始まり、 今では福島川俣町では、ご馳走として、食べられるように。 ストレスがない自然の中で、放し飼いすることで、 固すぎず、水っぽくない特有の食感が楽しめると、高級食材として扱われており、 脂っこくないのに、鶏肉本来の濃厚な深い味わいが楽しめます。 福島県民に愛されるプレミアムブラ……
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