サンマ - 製菓・製パン材料 1

内容量：1kg 原材料：麦芽糖(コーンスターチ、馬鈴薯澱粉、甘藷澱粉)サンマルト−Sとは、麦芽糖を主成分とした製品です。上品で穏やかな味質を持ち、その甘味度は砂糖の約4割であり、砂糖の一部を置換えることで甘さを抑えることが可能です。 浸透圧、粘度、耐熱性、耐酸性などの諸物性は砂糖とほぼ同等のため、食品の物性を変えることなく砂糖の代替品として使用できます。 甘味度 砂糖の約40%で、上品で穏やかな味質になっています。砂糖とよく調和しますので、砂糖の一部置換えによる食品の低甘味化を図る事ができます。 粘度 砂糖と……続きを見る

【特徴】 サルタナとマスカットを合わせた種なしの新種、サンマスカットグレープを乾燥させたレーズン。 【原材料】 レーズン、植物油脂 　　 【原産国】 オーストラリア 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存して下さい。続きを見る

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概要 特徴でん粉に酵素を作用させてつくられた高純度のスプレードライタイプの精製マルトースです。甘味度は砂糖の約40％で、砂糖の一部を置き換えで低甘味に仕上げることができます。また、砂糖と併用することで糖濃度を上げ、日持ち効果を発揮します。加熱や酸に対しては、砂糖よりも安定する為、加工中に分解や変質する心配がありません。加えて、温度や湿度に対しても安定した状態を保ちます。主な用途製菓製パン全般でご使用頂けます。 原材料 【原材料】マルトース【添加物】なし 内容量 20KG 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)……続きを見る