サーバー - ノンフィクション 1

手つかずの食材を探す旅 亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ　4ー1 ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ 棚橋 志行 亜紀書房ヤセイノゴチソウ ジーナ レイ ラ サーヴァ タナハシ シコウ 発行年月：2021年05月26日 予約締切日：2021年03月23日 ページ数：376p サイズ：単行本 ISBN：9784750516967 ラ・サーヴァ，ジーナ・レイ（La Cerva,Gina Rae）（ラサーヴァ，ジーナレイ） 米国ニューメキシコ州生まれ。地理学者、環境人類学者。イェール大学林学・環境学大学院で環境科学修士号、ケンブリッジ大学で哲学修士号を取得。イェール大学大学……続きを見る

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞アフリカの密林に横行する野生肉の違法取引を追い、世界的に有名なレストラン「noma」で蟻を食べ、愛する人とスウェーデンの森でヘラジカを狩り、屠る—グルメの行き着く先を環境人類学者が体当たりで探求する、思索に満ちた冒険ノンフィクション。「美食」の先にあるものとは?＜収録内容＞第1部 記憶と忘却(香草と蟻—デンマーク大型動物の肉、キノコと天然ハチミツ添え—ポーランド魚、ひれ、殻、はさみ—アメリカ合衆国直火焼きした野鳥肉のサルミ—アメリカ合衆国)第2部 欲望の対象(森の狩猟肉……続きを見る

■ISBN:9784750516967★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】野生のごちそう　手つかずの食材を探す旅　ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ/著　棚橋志行/訳ふりがなやせいのごちそうてつかずのしよくざいおさがすたびあきしよぼうほんやくのんふいくしよんしり−ず4−1発売日202106出版社亜紀書房ISBN9784750516967大きさ369P　19cm著者名ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ/著　棚橋志行/訳続きを見る