木の芽 - ワイン 1

"鯛と塩昆布と木の芽のカルパッチョ "に合うワイン ミネラル感を感じる辛口白ワインがオススメ。 鯛は味が繊細なので、まず色は白を。塩昆布の濃厚な旨味に合わせて、ミネラル感が豊かな（海の近くだったり、シャブリのようにミネラル豊かな土壌だったり）ワインを選ぶと、昆布の旨味がさらに引き立ちます。 キリッとした酸味はレモンの酸味や木の芽の爽快感とマッチ。続きを見る

シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。エレガントなリンゴや洋ナシのアロマが香り立ち、口中で見事な質感を感じることが出来るワイン。 ワイナリー名La Chablisienne ラ・シャブリジェンヌ ワイン名Chablis La Pierrelee シャブリ ラ・ピエレレ 原産国フランス 地　方ブルゴーニュ 地　区シャブリ 品質分類・原産地呼称A.O.C.シャブリ 品種シャルドネ 100% 醸造・熟成醗酵：ステンレス・タンク　　　熟成：95％ステンレス・タンク熟成、5％オーク樽熟成 (新樽比率1%)で8カ月、その後ステン……続きを見る

クカイオーネ ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ ピエロ・マンチーニ 洋ナシやライチのような瑞々しいフルーツの香りに、ラムネのようなニュアンス。白い花の芳香。程よい厚みのあるボディにグレープフルーツのような果実味。ミネラルが豊か。続きを見る

ペルラート・デル・ボスコ ヴェルメンティーノ アジィエンダ・アグリコーラ・トゥア・リータ ふくよかな果実のアロマと味わいが顕著。グレープフルーツやトロピカル・フルーツの香りが豊かで、適度なボリューム感とミネラル分が心地よい。洋ナシやリンゴのような果実の余韻。続きを見る