秋冬限定の人気の鍋セット。青森で飼育したフランス産バルバリー種の鴨肉と鴨鍋専用の鍋つゆがセットになっています。バルバリー種は、日本の合鴨に比べると皮下脂肪が少なく、その肉味は鴨特有のクセがなく、しっかりした旨みのある肉味が特徴です。つゆは無添加・天然醸造の調味料で作成した、当店オリジナルのつゆです。水で3倍に薄めた鍋つゆを沸かし、長ねぎ、しいたけ、ごぼう、もやしなどお好みの野菜と、鴨ミンチをつみれにして入れ、野菜とミンチが煮えたら、鴨ロースを火を通しすぎないように煮て、お召し上がりください。し……
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