魯山人 - 和風惣菜 1

〜宗像のおいしいものをもっとたくさんの人に〜 魯山人の流れを受け継ぐ和の料理人が監修。 宗像あなご船団から直接仕入れる獲れたて新鮮なあなごを和の巧みな技で調理。 料亭の味をレトルトに仕上げました。 ■宗像天然あなご 玄界灘の荒波にもまれ育ったあなごはほどよく脂がのり、引き締まった身が特徴。鐘崎あなご船団がカゴ漁で体を傷つけることなく水揚げされたあなごを和の職人技で丁寧に料理加工しています。 ■こだわりの調味料 醤油は宗像市・福津市産の大豆・小麦が原料の地元マルヨシ醤油の特性醤油を使用。 清酒は宗像の地酒……続きを見る

【新宿割烹中嶋】 店主の祖父 中嶋貞治郎は、北大路魯山人の主宰する「星岡茶寮」の初代料理長を務めた後、昭和6年（1931年）銀座に「割烹中嶋」を創業しました。 昭和37年（1962年）に、父の中嶋貞三が分家独立し「新宿割烹中嶋」を開店。 現在の店主 中嶋貞治（1956年東京生まれ）は、魯山人や貞治郎の創案による料理を継承しながら、関西割烹の基本と伝統を踏まえ、自ら工夫した新しい試みにも意欲的に挑んでいます。 「新宿割烹中嶋」の中嶋料理長が監修した、お湯を注ぐだけの手軽さで、長期保存も可能なフリーズドライ製法のお吸……続きを見る

【新宿割烹中嶋】 店主の祖父 中嶋貞治郎は、北大路魯山人の主宰する「星岡茶寮」の初代料理長を務めた後、昭和6年（1931年）銀座に「割烹中嶋」を創業しました。 昭和37年（1962年）に、父の中嶋貞三が分家独立し「新宿割烹中嶋」を開店。 現在の店主 中嶋貞治（1956年東京生まれ）は、魯山人や貞治郎の創案による料理を継承しながら、関西割烹の基本と伝統を踏まえ、自ら工夫した新しい試みにも意欲的に挑んでいます。 「新宿割烹中嶋」の中嶋料理長が監修した、お湯を注ぐだけの手軽さで、長期保存も可能なフリーズドライ製法のお吸……続きを見る