青森県黒石市のご当地グルメ。黒石つゆやきそば伝紹会監修の8人前。濃厚ソース味で炒めた極太平麺に、特製和風あっさりスープをかけて食べるつゆ入りやきそばです。そのルーツは、昭和30年代、市内にあった一杯飲み屋で生まれました。生まれた理由は、やきそばを作り置きしていたため”冷めた麺を温めるために熱いつゆをかけた”という説と、麺だけでは腹持ちが悪い為につゆをかけた”という説がありますが、定かではありません。半分はスープをかけないでやきそばとして、半分はスープをかけてつゆやきそばとして、2度楽しめるやきそばで……
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