ゆで卵の殻を全部むかずに新鮮な状態を保ちながら食べることができる・ゆで卵を直立に立たせ、トップの殻を割って卵の中身だけをスプーンですくう、塩をかけて味付けしながら食べる。ヨーロッパでは一般的な食べ方。
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