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食材の水分を利用して、少ない調味料と短い加熱時間でできるストウブの無水調理は、 うまみが凝縮されているうえに煮崩れもしないから、仕上がりも美しい！ 初心者でも失敗せずに作れるよう、火加減などのプロセスも丁寧に紹介。 ストウブを使った無水調理の決定版！ 第1章　ストウブを知ろう！ ストウブのここがすごい……続きを見る

季節の食材を使った、アメリカ北東部の家庭料理を召し上がれ！メイプルグレイズドキャロット、クラムチャウダー、ベイクドビーンズ、舞茸とマッシュルームのパイ、ヤンキーポットロースト、アップルクリスプ…。ニューイングランド地方で愛され続けてきたレシピの数々を、季節の行事とともにご紹介します。続きを見る

3人家族で朝、昼、夜の3食食べて、食費月2.5万円！ 驚きの超安食費なのに、カフェごはんっぽい、 かわいくてごちそう感たっぷりの、memiさんのレシピ本第2弾！ 1冊目が出版されてから、 「マネして作ってみたら、本当に食費が激減した！」 「献立を考えずにレシピどおりに作ればいいので、ごはんづくりが楽になった」 「……続きを見る

料理で知る、料理がつなぐ　文化や宗教の多様性。 世界各国・300地域を網羅した家庭料理、伝統料理を、各々の料理の歴史や食文化などの背景とともに楽しめる1冊です。 ネット時代はグローバル化を推し進め、世界各国の食文化にも関心が集まっています。 「その国を知るには料理から」ということで、世界各国・300地域の……続きを見る

SNS総フォロワー数30万人超! 「あっという間に完食!」「食べ盛りの子どもも大満足!」「白飯すすむ!」の声殺到! 人気料理ブロガー、3人の男の子の母、しゃなママさんのレシピ本第6弾が登場。 インスタグラムでも大人気! 「白飯がすすむボリューム満点おかず」から 「おかわりがとまらない! 肉・魚のメインおかず」「無……続きを見る

「とにかくわかりやすい！」「こんなに詳しい本はなかった！」とママたちにご好評いただいた本の改訂新版・最新の食物アレルギー診察ガイドライン＆授乳・離乳支援ガイドに準拠しています。正しい知識をもって進めれば、赤ちゃんの離乳食でのアレルギーは怖がりすぎることはありません！　むやみに怖がって、食べ物を制限……続きを見る

【定番おかずだけを厳選した味つけ冷凍レシピ集】仕込みから調理まで、たったの4ステップ！ステップ1、肉や魚、野菜をカットステップ2、調味料をもみこむステップ3、冷凍ステップ3、調理この本が1冊あれば、あっという間に夕飯が完成。しかも毎日の献立に迷わない！忙しい人ほどトライしてほしい、おいしい時短レシピです……続きを見る

【理論と実践でスパイスを使いこなす、スパイス完全攻略本】 本書は、スパイスを使いこなすことに主眼をおく本です。そのために、スパイスを世界で最も使いこなしているインド周辺のスパイステクニックをおさえ、実践しながら基本の使い方を学びます。 そして、18か国もの世界のスパイス料理からあらゆる使い方を学び……続きを見る

2011年に東京・渋谷にオープンして以来、「予約がとれない人気店」として注目され続けている居酒屋「高太郎」。そんな名店「高太郎」の料理が自宅で作れたら…。その夢を叶えるのが本書です。王道の和食を丁寧に作るのが高太郎の料理。定番の和食から、和食をベースにした中華風・洋風の料理、「高太郎」で人気のメニュー……続きを見る

定番だからこそ奥が深い。水野仁輔氏、渾身の一冊。 スパイスカレーを作るなら、まずはチキンカレーから！ 鶏肉は安価で手に入れやすく、加熱時間が短くてすみ、食べやすいことも魅力。 そこで、最もオーソドックスで作りやすいチキンカレーや、著者がいちばん好きなチキンカレーのほか、「味で選ぶ」、「調理法で選ぶ」……続きを見る

きちんと、おしゃれに。 あなたらしい山登り、始めてみませんか？ 登山系YouTuber山下舞弓、初の著書! YouTubeチャンネル「オトナ女子の山登り」で人気の著者が提案する、山登りのアイデア集。 ビギナーの山登り入門書としても最適な一冊です。 おしゃれと機能を両立させた山の服選びや、日帰りやテント泊などシチュエ……続きを見る

夫婦ふたり分が500円で作れる献立レシピを紹介！ 低予算でも一汁三菜のような品数多めでボリューム感のあるごはんも作れます！ 夫婦ふたりのリアルの暮らしから生まれた、斬新かつユニークでおいしいおかずレシピと驚きの節約術を掲載しています。続きを見る

東京の新・グルメガイドが誕生！　おいしくて外さない、老舗・王道店・新店を、ジャンルごとに250軒厳選。これ一冊あればもうお店選びに迷わずに、楽々うまい店にたどりつけます。スマホで見られるGoogleマイマップと無料電子版付き。続きを見る

2年連続料理レシピ本大賞・コミック賞受賞著者による、全書き下ろし、はじめてのコミックエッセイ。がんばれなくてもおいしい自炊料理で自分を労わることができる料理レシピつき料理マンガを多数収録しています。「すごく疲れて、遅くに帰宅し冷蔵庫にあるもので簡単に食べられる料理」や「休日のご褒美ごはん」など、忙……続きを見る

★★まだ“バズってない”けど、いつものメニューよりワンランク上の最高傑作★★ 料理研究家リュウジが自信を持ってオススメする隠れた名作レシピが一冊に！ 動画になっていない未公開レシピも多数収録！ 「至高シリーズ」「虚無シリーズ」をはじめ、簡単・邪道なのに超おいしい「バズレシピ」が大人気の料理のおにいさんリュ……続きを見る

酒飲みはちゃちゃっと作ってすぐに飲みたいもの。飲みながら作れるような手軽なものがありがたい。ただ、簡単なら何でもいいわけではなく、そこはやっぱり目新しさや小じゃれ感が欲しい。 ☆ちょいつまみの極意 薬味を効かせる／スパイスを効かせる／食感にもこだわる／調理法はシンプルに! →パンチを効かせる(辛み、酸味……続きを見る

すしってこんなに、自由だった！ ベストセラー写真絵本『おすしやさんにいらっしゃい！』の著者が贈る、 すしダネを楽しく学べるハンドブック。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「予約必須の高級すし店」や「こだわりの頑固職人」、 食事マナーや食べる順番……。たしかにそんな世界もあ……続きを見る

「揚げ物で乾杯！」という、がっつり＆しっかり＆こってり系、炭水化物もりもりなどの、胃に負担がかかるおつまみが苦手になってきていませんか？ 旬の野菜をたっぷり使って、切っただけ＆さっと火を通して和えるだけでも、十分に美味しいおつまみは作れます。 家呑みだからこそ、手をかけずに、簡単にすぐできる、旬の……続きを見る

雑誌『リンネル』で2016年7月号から2024年11月号まで続いた連載「お皿のラブレター」を書籍化。 作詞家、コピーライターとして活躍した後、料理の道に進んだ自由な料理人・竹花いち子さんが、大好きな人へ、時にはモノや歌へ、料理とエッセイで想いを届ける100のラブレター。 全100回分に加え、“こころのゲスト”に登場し……続きを見る

ほっこり和める癒やし系おやつが大人気！ 創房優のはじめてのレシピ集ができました。 SNSで穏やかな空気感とともに、米粉を使ったやさしいおやつレシピを発表する創房優初のレシピ集ができました。本書では米粉と抜群に相性のよい「果物」「野菜」を組み合わせた、SNSで未発表のおやつを含め42点のレシピを収録。季節の……続きを見る

料理人人生60年。予約のとれないイタリアンの伝説シェフによる、いちばん簡単な入門書。ちょっとのコツでお店の味が作れる！続きを見る

この本で、今後の人生の生ゴミが 半分に減ります。 皮も種も、無駄なく使ってもう1品。 食材を捨てずに、まるごと食べ切るレシピ190！ たまねぎの皮、かぼちゃの種、セロリの葉、魚の骨、茶がらなど、 それまでの習慣でなんとなく捨てていた部分を、 工夫やちょっとしたひと手間でおいしく食べ切るための本です。 捨て……続きを見る

あかちゃんをモチーフにした絵本やイラストが人気のイラストレーター・おおのたろうさんが描いた、 あかちゃんイラストがクッキーやサンドイッチなどお料理で使える抜き型＋スタンプになりました。 顔型と全身型、抜き型とスタンプ各2点入り。 クッキーなどのおやつから、軽食、ごはん、アニバーサリーレシピを紹介。 離……続きを見る

忙しくても大丈夫！　ストウブ鍋1つで、野菜たっぷりなおかずスープが手軽に作れます。 料理上手さんの“推し鍋”といえば、やっぱりストウブ！ プロにも愛用されているストウブは、高い熱伝導でうまみを閉じ込めながら調理することができる鋳物ホーロー鍋。優れた保温性もあり、調理中から調理後まで料理のおいしさが続き……続きを見る

豚肉とリンゴ、サーモンとディル、 チョコレートと唐辛子──。 おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、 料理の実例と共に紹介する唯一の事典。 食材の組合せ、980項目を収録。 「こんな風味があったのか! 」 「こんな組合せがあったのか! 」 伝統料理から有名シェフの料理まで、 意外な実例多数収載。 ミシュラ……続きを見る

熱伝導率が高く保温性にも優れ、少ない食材でもうまみが凝縮したおいしい料理が仕上がるstaub。 この本では、メインとなる「肉」×「野菜」をそれぞれ1種類ずつ組み合わせて完成する、煮込み料理を中心としたレシピを紹介します。 調理は鍋におまかせで、ことこと加熱をするだけで肉と野菜のうまみが合わさり、相乗効果で……続きを見る

東京ディズニーリゾートを訪れる人は、アトラクションやショーがお目当ての方が多いのではないでしょうか。でも、パーク内で提供しているメニューも、「ディズニー」の名に恥じない、素晴らしい料理ぞろいなのをご存知ですか？　 本書では、「ブルーバイユー・レストラン」や「マゼランズ」といった憧れのパークレストラ……続きを見る

台所の心地よさは、毎日の暮らしを快適にしてくれる大切な要素。本誌では、料理家、食のプロフェッショナル、料理系インフルエンサーなど、料理を愛する52人が実際に愛用している調理道具や台所まわりのアイテムを紹介します。調理の効率が上がる、気分が上がる、料理がもっと楽しくなる……そんなリアルな声とともに、こだ……続きを見る

■60代からのひとり暮らしごはんは、手軽に簡単においしく楽しく朝昼夕3回食べること■70歳のプロの人気料理家の大庭英子さんが実際に食べているレシピばかり■調理器具は、20センチのふたつきフライパンがメイン■食回りを中心に、シンプルで真似したくなるシンプルライフスタイルも紹介■体と心に負担をかけない、買い物のコ……続きを見る

お酢・みそ・しょうゆ、基本の調味料で作る味つけ、 だしベースに、王道の洋食ソース。 著者がくり返し作って磨かれた、「42種の味つけ（配合）」と、 「作る頻度の高い料理」を1冊にまとめました。 いつもそばにおいて使っていただきたい、覚えておけば一生役に立つ、 著書本人が「私が一番欲しかった！」大原千鶴さんの……続きを見る