著者:糸山智栄, 今村主税, 土手政幸, 難波江任, 原田佳子, 藤原辰史
出版社: クリエイツかもがわ
ISBN: 9784863423947
発売日: 2025年07月07日頃
「フードバンク」の秘める意味と可能性を、社会のリアルな姿と交差させながら描き出す。
「食を通じた社会的つながりの再構築」であり「食による新しい未来への提案」
★特別寄稿/藤原辰史 食から変える──フードロス問題の背景
フードバンク活動は、食品ロス削減と生活困窮者支援の2つの側面
──目指すのは、食費ロスが……
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