著者:芦川修貮, 石川祐一, 今泉博文, 須永将広, 田中寛, 調所勝弘
出版社: 学建書院
ISBN: 9784762448652
発売日: 2022年02月21日頃
◆一般食から特別治療食への献立展開がスムーズに演習できる,書き込みタイプの教科書.
◆第5版では,「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応した.
◆「食事療養実務入門」と併せて使うとより効果的に学習できる.
(2022年3月発行 第5版第1刷)
【目次】
第1章 一般治療食
1 常食・全がゆ食
2 五分がゆ食・三分……
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