著者:吉田 勉, 伊藤 順子, 井上 久美子, 笠原 賀子, 小築 康弘, 小林 実夏
出版社: 三共出版
ISBN: 9784782708415
発売日: 2025年04月08日頃
栄養学のテキスト。ヒトの全体を捉えて、単に知識の網羅で終わることのないよう要点を踏まえ、体系的に解説。楽しく学ぶためのコラムなどを随所に配し、各章末の演習問題で理解度をチェックできる。
ーー 主要目次 --
0 序論
1 消化と吸収
2 たんぱく質
3 脂質
4 炭水化物
5 エネルギー
6 ミネラル(無機質)
7 ……
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