著者:安藤 真美, 村上 恵, 久木野 睦子, 山内 知子, 富永 しのぶ, 丸山 智美
出版社: 医歯薬出版
ISBN: 9784263705360
発売日: 2024年03月04日頃
日本食品標準成分表2020(八訂)準拠の改訂版
調理の基本から技術までをたのしく科学的に修得できる!
●調理の基本を正しく理解し、調理の技術をたのしく科学的に修得できる初学者向け好評書の最新版。
●「日本食品標準成分表2020(八訂)」に準拠して、全面改訂。
●日本料理、西洋料理、中国料理、諸外国料理の調理法を簡……
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