著者:日本栄養改善学会, 石田 裕美, 由田 克士, 柳沢 幸江, 藤井 恵子, 西村 敏英
出版社: 医歯薬出版
ISBN: 9784263720301
発売日: 2022年04月21日頃
食べ物を調理・給食につなげる、管理栄養士のための新しいテキスト!
●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ!
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●モデル・コア・カリキュラムの「食事・食べ物の基本」「食べ物と健康の関連の理解」「食べ物と調理の科学の理解」を1冊……
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