農業・畜産業 100

ＴＰＰ大筋合意を始めとする農業・農協潰しを排し、農業者が主体的に地域農業の持続性を確保し世代継承していくにはどのような「システム」が必要か、農業地帯別、経営類型別に全国４８の事例を通じてそれを探る。続きを見る

つねに日本の農業の最先端を走り続ける男が 「結び合う」ことの強さを明かす。 産直から始まって植物工場の本格稼働まで、 この男は歩みを止めることはない。 人とビジネスを惹きつける、その「思想」を明かす。 「もの」ではなく「こと」を作れ ●なぜホウレンソウは9倍の高値で売れたのか ●農業が儲からない原因はひと……続きを見る

原発事故により放射能汚染された福島に畑をつくろうと立ち上がったNPOマグノリアの灯。バイオダイナミック農法のプレパラート撒布で、放射線量は激減。その秘密は何か？ 隠されたメカニズムを学ぶため、中通りの小さな町で行われた連続講義の講義録。現代人が直面する問題に役立ち、錬金術の3原理を改めて学べる最良の書。続きを見る

屠場とはどんな所なのか。牛や豚が食するために屠られ肉へとかわる「その場所」で働く人びとの息づかいや仕事への熱い思いを描き出し「いのちと食」について考える。続きを見る

有機農業４０年の蓄積から自給と協同の思想を提案。文明転換期の今、自然資源を生かす農業で、新たな日本をつくる。続きを見る

農業にとって「持続性」や「多様性」は仕事や暮らしを支える暗黙知として、世代を超えて受け継がれてきました。ところが、グローバル化の嵐が吹き荒れる中、利潤動機に基づく過度な効率性の追求が、農業・農村にも急速にはびこるようになってきています。農業は現代社会のどの部分に位置づけられるのか、どのような問題・……続きを見る

植物の病気や害虫とその防除方法、農薬の安全使用などの専門知識について、豊富なイラストとフルカラー写真で、系統的に学習できるように記述されています。 「参考資料2.主要な病気の診断と防除」と「参考資料3.主要な害虫の同定・診断と防除」はフルカラーで写真を掲載。 職業能力開発促進法に定める普通職業訓練に関……続きを見る

「土壌は農業開発,生態系の基本的機能および食糧安全保障の基盤であることから,地球上の生命を維持する要」(2013年の国連総会)である。しかし,わが国では養分が過剰に蓄積されるいっぽう,風食(砂漠化),土壌塩類化,有機物減耗,森林消失などで土壌劣化が進んでいる。そのような厳しい現実とともに,解決策を提起する特集。そ……続きを見る

自ら作り、運び、食べる 暮らしを自らの手で組み直してみる これは、みんなで創った農場の話 1970年代に時代の先端を走った消費者自給農場は 若者たちのゆたかな暮らしの実験室として 理想と未来を切り拓いている 自ら作り、運び、食べる。暮らしを組み直す。 70年代の先鋭的取り組みは、若者たちの手でゆたかなオーガニ……続きを見る

（１）長期的視点に立つこと。（２）中小零細農業も含め「まるごと」支援すること。（３）自然の力を最大限発揮させ、持続させること。中小農家を切り捨て、農業・農村社会を崩壊させるアベノミクス「攻めの農業」。今こそ、伝統に基づく農業革命を！続きを見る

前半に理論編、後半に事例編として、マーケットインに基づく産地づくりと農協共販のあり方を、JA営農販売事業の革新と生産部会の細分化再編に焦点を当てて論じた。続きを見る

古代中国から現代まで、生と死の両方を象徴する菊の知られざる歴史。菊をヨーロッパに運んだプラントハンターたちの秘話、浮世絵や印象派の絵画、菊と戦争、日本の菊文化ほか、菊のすべてに迫る文化誌。カラー図版約90点。続きを見る

米粉利用の面白さや楽しさ、おいしさ満載。農家が教える素晴らしき米粉の世界へご招待。続きを見る

昭和8年、農村経済更生と雪害救済の国民的な運動を背景に、農林省の調査指導機関「積雪地方農村経済調査所」（雪調）が山形県新庄町に設置された。本書は、そのユニークな生いたちから戦後の終焉に至る激動の15年間、雪調が取り組んだ仕事の全体像を描く試みである。同時に、雪調に集った地域内外の所員たちが言論統制や……続きを見る

全国の機械好きの農家が考案、製作した自慢の手づくり機械・器具大集合。続きを見る

農業における７人のイノベーター（革新者）たちのビジネスモデルを徹底分析。規模拡大に頼らない、品質本位で安全・安心な、日本に合った「稼げる農業」のあり方を提示する。続きを見る

花粉安定確保の工夫と省力受粉法，気象情報をもとに発育・品質を予測する「果樹モデル」の対温暖化活用事例、パインアップル・バナナの栽培、リンゴ・ナシでの施肥量削減，作業動線のよい樹形・整枝法などを紹介続きを見る

農山村は資源の宝庫である。そこで自然と文化を活かした暮らしやビジネスを起こすことで、長年断絶されてきた都市と農村の交流を促し、新たなヒトとカネの流れを生みだす。本書では地域の課題解決と豊かな社会づくりに取り組む企業や自治体、新規就農者の取り組みを紹介。人も地域も輝く仕事がしあわせな地域社会をつくる……続きを見る

本書は、日本文化を代表する庭園施設を学ぶ人達の指導書として記されたものである。全国にある庭園施設の好例の紹介、沿革の解説、代表的な施設の各々について、その定義・変遷・意匠・工法などの詳述と続く。理解しやすいよう数多くの写真・挿絵・図解を挿入した。続きを見る

農業を破壊するもの。それはＴＰＰによるアメリカの近隣窮乏化政策への屈服だけではない。アベノミクス農業改革による中小兼業農家の排除と法人型経営への農地集積政策の破綻。戦後の農産物価格支持政策を崩す国内農産物価格破壊圧力と円高政策によるダメージ。危機的な状況のなかで本書が提案する「食とエネルギーの産直……続きを見る

コロナ禍で地方での活動が見直される今、農村への移住事例やCSA（地域で支える農業）の実際、田舎で稼ぐローカルベンチャーの成功事例などを紹介し、都市生活者がどのように農業・農村と関われば〈農村と都市の共生〉ができるのかを指し示すーー。〈心身共に快適な新しい暮らし方〉と〈持続可能な農村と都市のあり方〉を……続きを見る

選ぶ、使いこなす、だから　うまくいく！ 選び方・使い方・作業の仕方・メンテナンス、作業効率が劇的に上がる！ 28アイテムの基礎知識と実用ノウハウをビジュアル解説。 ＜目次＞ PART 1　植える道具と資材の選び方・使い方 （スコップ・ショベル／クワ／ミニ耕うん機／レーキ・クマデ　ほか） PART 2　育てる道具と資……続きを見る

標高約4000mの高地で栄えたアンデス文明。それを支えた人々は何を食べ、どのように生活を築いたのか？　60回を超える現地調査による知見をもとに、ジャガイモを中心とする多様な植物利用とその加工技術、民族誌的証拠を精緻に分析。自然と共生する人類の知恵を紐解き、農耕文化と文明形成の普遍性と独自性を浮かび上がら……続きを見る