農業・畜産業 18

ある時は、ひと月あたり約3トンの大量の豆を焼くヘビーロースター(焙煎士)、またある時は、業界を縦横無尽、東奔西走するコーヒーYouTuber。いま注目の”コーヒーギーク”荻原駿が書いた、「コーヒーをもっと飲みたくなる」「もっと淹れたくなる」超実用的コーヒーエッセイ。『歩く珈琲辞典』とも呼ばれる豊富な知識と、独……続きを見る

烏梅や黒焼き梅など漢方や民間療法でも利用されてきた梅の健康法から始まり、梅利用の王道である梅干しづくりの基本・塩分4％の減塩梅干し、人気のカリカリ梅、おいしく色もみごとな梅干しの作り方、さらに梅フライドチキン、梅干し煮、梅干しタネスープ、梅おこわなど梅を使った各種の料理、そして梅ジュース、梅味噌ド……続きを見る

多肉植物の中でも、ひときわカラーが豊富なセダムとエケベリアに焦点を当て、その色とグラデーションを生かしてつくる寄せ植えの実用書です。多肉の中でも特に人気なのがセダムとエケベリアです。これらを組み合わせて作る寄せ植えの方法や植え込むポイント、育て方、図鑑までをカバーします。 PART.1 　みっちり寄せの……続きを見る

元花屋でマンガ家の著者による、マンガ版・ガーデニング入門書の第三弾。 今回のテーマは観葉植物、多肉植物、エアプランツなど部屋で育てられる植物。 人気の60点を取り上げ、栽培の基本のほか、元花屋だからこそわかる「育て方のコツ」や「意外と知られていない最新情報」「植物のおもしろい特徴」なども紹介。 部屋で……続きを見る

【全国で大ブーム！「生ごみリサイクル野菜づくり」のすべてが、この1冊だけてわかる！】 【全国で大人気の「生ごみ先生」が、いちばんやさしく解説！最高の入門書が、ついに登場！】 マンションで簡単にできる！プランターでOK！もちろん家庭菜園も大丈夫！ 「奇跡の野菜」は、誰でも、簡単に自分で作れる！ どうすれ……続きを見る

剪定本のロングセラーが、最新の人気樹種を加えてリニューアル！ 理論とコツがよくわかるから、迷わず切れる。 定番の樹種はもちろん、剪定本にあまり取り上げられることのない樹種まで、計88種を掲載。 簡潔かつわかりやすい説明と見やすいイラストで、庭木の剪定のコツを徹底的に紹介します。 「うちの木、なんとかし……続きを見る

「カラーリーフ」とは、文字通り、いろいろな色（シルバー・グレー・イエロー・ライム・レッド・ピンク・ブラック・ブラウンなど）の葉のこと。形、模様もさまざまあり、寄せ植えでは、動きを出す、色を引き締める、高低をつける、土の表面を埋める、といった目的で使われます。 種類がたくさんあり、寄せ植えをしようと……続きを見る

〈世界のランのなかから622種類を、最新の成果に対応した情報と自生地での豊富な写真でまとめた図鑑。〉 〈入門者から愛好家まで。野生種、人工交雑種、遺伝子組み換え植物まで622種類をコンパクトに紹介します。〉 「ラン」は、野生のものだけでも約26,000種あるといわれ、今なお毎年、約500種が新たに発表され、より美……続きを見る

本書では、政権と村落秩序の両面から、中華人民共和国初期の農村社会を再検討する。中国共産党はどのようにして基層社会における政権を確立していったのか。中国の「村」はどのようにして現在の「村」となったのか。「村」の相対化を通じて、中華人民共和国初期の政策が農村社会に与えた影響を分析するとともに、当時の基……続きを見る

メディカルハーバリストの石丸沙織さんと菓子研究家・長田佳子さんは2018年より「herb lesson」を開催してきました。ハーブのテイスティングとそのシェアリングに時間をかけ、教科書的なハーブの知識だけではなく、それらが使う人の心身にどのように響くかを大切にしています。 ハーブティー、ブレンドの考え方、ハーブバ……続きを見る

私たちは、米より先に大麻をつくっていた。 1.名称 2.歴史 3.農 4.衣 5.宗教 6.文化 7.食 8.薬 9.模様 10.法 10のキーワードから解き明かす、とある植物の数奇な物語 〈特別寄稿〉 宮台真司／⻲⽯倫⼦／松本俊彦／佐久間裕美⼦／新垣実／リーバイ・ストラウス ジャパン 大麻。この植物は、日本では「違法な薬物」という……続きを見る

ハオルチア栽培のバイブル、永久保存版！多肉植物愛好家必携の1冊。 多肉植物のなかで今もっとも注目度の高い『コーデックス』、『ハオルチア』に関する栽培本が2冊同時発売！ 著者は業界をリードする長田研さん（コーデックス）と鶴岡秀明さん（ハオルチア）。美しい写真で構成された品種図鑑（100種類ほど）と、毎月（……続きを見る

風になびく銀白色の葉、ゆっくり色づく果実、芳醇な風味のオリーブ漬けや黄金色に輝くオイル。暮らしを豊かにするオリーブの、実つきをよくする剪定や仕立て方、活用法を紹介します。続きを見る

農薬の成分から選び方、混ぜ方までQ＆A方式でよくわかる。たとえば、農薬の「成分」って何のこと？　商品名は違うのに成分が同じ農薬は多い？　ミニトマトはトマトと同じ農薬でいいの？　といった「基本的なことだけど大事な話」が満載。さらに、RACコードって何？　混ぜると効き目がアップする農薬は？　多品目畑で使い……続きを見る

米農家の3代目でお米マイスターのプロが教える、楽しく読める米の教養書です。この本を読めば、美味しいお米の食べ方から、米ビジネスのトレンドまで幅広く押さえることができます。続きを見る

つるを伸ばして生長する果樹の代表格ブドウ。気候や土質にたいする適応力が高く、品種も多いことから経済栽培果樹として古くから栽培され続けている。生理、生態などを知り、日々観察しながら上手に育てて栽培を軌道にのせたい。そこでブドウの果樹としての素顔を紹介しながら、栽培特性、主要品種、生育と果房管理、整枝……続きを見る

●Springer社から2021年に刊行された"The Soils of Japan　(World Soils Book Series)"の日本語訳。 ●土壌は地球を構成する重要な要素のひとつであり，近年深刻化する気候変動や食糧不足等の問題とも密接に関連している。 ●本書では日本の土壌の構成や成り立ちを体系的に紹介するとともに，地域ごとの土壌の特徴や利用につ……続きを見る

身近な緑地や花壇の樹木・草花に発生する病害虫は、観賞や景観の妨げとなります。 これに対処するため、携帯に便利で、多数の病害虫を対象とした、診断しやすい図鑑が懇望されていました。 現場の要請に応えるべく、本図鑑（病害数400種超、害虫数68種）は、 計1,000枚を超えるカラー写真を配置し、「病害虫が見てわかる……続きを見る

不耕起栽培（耕さない田んぼでのイネづくり）はイネを丈夫にしたり、省エネ・省コストをはかったり、コメの味をよくしたりします。また、冬期湛水（冬の田んぼに水をはる）、無農薬・無肥料との組み合わせで田んぼの生物相を豊かにし、環境を復元することができます。不耕起移植栽培の提唱者である著者が技術的利点、長所……続きを見る

香酸カンキツ5種（カボス/シークヮーサー/スダチ/ユズ/レモン），中晩カン4種（津之輝/ハッサク/ブンタン/カワチバンカン）の栽培の基礎と実際を，160ページにわたって一挙収録。カンキツではまた，注目の青島温州「片面交互結実栽培」や「半樹別交互結実」による無農薬のつくりも紹介。 　この他，ナシの予備枝徹底確保……続きを見る

〇不動産売買や建築等をする土地が農地で、転用の届出が必要というとき、どんな手続が必要なのか悩む。 〇本書は、農地の転用についての基礎知識から、手続に向けての相談の仕方、そして手続の方法と流れをわかりやすく解説。 〇農地の自由な利用を制限している「農地法」。 〇でも、なぜこのような制限があるのかを理解……続きを見る

本書はハーブの育て方、料理、美容や健康への活用方法、56種類の西洋・日本のハーブの特徴など、より身近にハーブ・スパイスを感じてもらえる内容となっています。 Part1　ハーブ・スパイスを暮らしに ハーブ・スパイスとは／ハーブ・スパイスの歴史　など Part2　料理で楽しむ ハーブオイル、ハーブビネガー、サラダ、マ……続きを見る

永遠の香り漂う中世ヨーロッパの修道院。 その成り立ちや、庭の歴史、庭づくりの実践、栽培された植物を紹介する読み物です。 その心躍る軌跡や現代に通じる庭づくりの奥深い魅力を、美しい彩色写本や博物画とともにたどります。 序文／はじめに／修道院の庭の歴史／簡素さと内省／栽培の実践／修道院の庭づくり／修道院……続きを見る

国内で入手できる997種類の多肉植物を紹介。 生育のタイプや手入れのしかた、ふやし方などがひと目でわかります。 開花時の写真も、できる限り紹介しました。 ハオルチア、エケベリア、コノフィツム、サボテン、 人気の高いアガベや希少価値のコーデックスなども多数掲載。 専門用語の解説や、別名や和名の索引も充実して……続きを見る

■特集 農と食の「ジェンダー」を考える──多様性と交差性の視点から ……岩島史＋鶴理恵子＋森真里＋安里和晃 責任編集 「ジェンダー平等」や「女性活躍」が言われて久しい。しかし現実には、国や地方自治体の政策決定から地域社会、各家庭内での意思決定に至るまで、「日本人で、健康で、かつ年長の男性」がその大部分を……続きを見る

一番わかりやすい柑橘栽培の入門書 最新品種含む、88品種を掲載！ 熟すほどに糖度が上がる柑橘。家庭で育てれば、いつでもおいしい完熟果を味わえます。 また、無農薬で栽培すれば皮まで安心して食べられます。 本書は柑橘栽培の入門書として、月ごとの作業や栽培のコツを分かりやすく解説。 庭植えと鉢植え、両方の育て……続きを見る

食分野におけるサステナビリティの先行事例を紹介する不定期刊行誌〈ベターフード〉第三号の特集は「エシカルフード最前線（バリ島）」。編集部自らバリ島に3週間滞在し、現地のレストランやホテル、農家から村の司祭まで、注目すべき人々へインタビューを行った。風光明媚なビーチから、熱帯特有のエネルギー溢れるジャ……続きを見る

「地被植物」とも訳されることのある、植栽デザインのための「グラウンドカバープランツ」を徹底的に調査した世界随一の図鑑。 日陰、乾燥した土壌、粘土質の土壌、過剰な湿度などの悪条件下でも最小限のメンテナンスで風景を美化し、土壌を安定させてくれる植物が見つかる。 本書利用の留意点について／成功のためのプラ……続きを見る

ニンニクはパワーの源として、昔から世界各地で食用・薬用として食べられ、また栽培されてきた。ニンニクを自分で育てると、球だけでなく葉ニンニクやニンニクの芽も食べることができるほか、黒ニンニクなどの加工もすべて自在に楽しめる。ニンニクといえば青森県が一大産地だったが、香川県をはじめ大分県など暖地にも栽……続きを見る

本邦初、桜大全！この世のものとも思われぬ美しさを、日本人はいかに感じ、いかに表現してきたか？そのすべてをまとめた大百科年表！和歌・俳句・随筆、名所・名桜など、桜を網羅した決定版資料。続きを見る