風俗・習慣 4

世界はおいしいモノにあふれている！名物料理をとおして食材やレシピから歴史、文化、習慣まで世界の食を学ぼう。続きを見る

身体全体がふくれあがるような日々だった。-一九五九年に、友人の誘いで訪ねた沖縄本島、久高島、宮古島、石垣島、竹富島。そして、六六年に久高島を再訪、十二年に一度の神事に立ち会う。沖縄に恋をした芸術家の日本再発見の旅。著者撮影の口絵写真七六点を収録。毎日出版文化賞受賞作。続きを見る

王家の戦略、宗教改革、戦争…１粒のカカオに歴史と宗教が詰まってる！王族貴族がすりつぶしたカカオを飲んでいたマヤ・アステカ文明、カカオ商人に特権を与えたルイ１４世、チョコレートに薬を溶かしていたマリ・アントワネット、チョコレートも工場で作られるようになった産業革命ーキリスト教を抜きには語れない中世ヨ……続きを見る

温泉旅行は、どのように今日のような身近なレジャーとして定着してきたか。旅行形態や費用感、交通・情報インフラなどの変遷を追い、そのなかでの温泉地の対応にも言及。江戸から現代までの温泉旅行を通史的に描く。続きを見る

カスレが生まれたのは本当にカステルノーダリの町？エスカルゴが食べられるようになったのはいつ？ポトフの作り方には決まりがあるの？なぜケーキはフランス語でも「ケーキ」なの？フランス人が大好きなクスクスはどこの料理？ババ・オ・ラムの語源はアリ・ババ？ガレッド・デ・ロワには昔からフェーヴが入っていたの？本……続きを見る

型を繰り返すと、しだいにお陰様の心、感謝、思いやり、尊敬、責任、信頼の一心五心が湧いてきて素直になり、自分自身や相手のことを理解できるようになっていきます。この、型を通して心を磨くことが先人の智恵。意味はわからないけれど行儀作法を身につけてきたのは、行為と心が繋がっていることを知っていたからでしょ……続きを見る

人類最大の“無駄”あるいは“天賦”が生み出した奇妙な世界ー奇界を駆け巡った、長い旅の記録。佐藤健寿・七年ぶりの集大成。続きを見る

近江には、河童、天狗、一つ目小僧、大入道などよく知られた妖怪ばかりでなく、先食鳥、木娘、おたまさん、二丈坊、牛鬼、亡霊子、蓑火…、淡海特有の妖しいものたちがいる。筆者が興味のままに文献や伝承から渉猟する中で出会った、バケモノたちの痕跡を丹念に紹介。続きを見る

私の結婚相手は「ひと」ではなかった…。「ひと」と「ひと以外」が婚姻を結ぶ説話「異類婚姻譚」。新たなファンタジー創造のヒントが散りばめられた異類婚姻譚の入門書。続きを見る

現象に内在する精神とは？精神のエコロジーとは？科学と哲学をつなぐ基底的な知を求めたベイトソン。その生涯にわたる思索の足取りを辿る。上巻はメタローグ・人類学篇。頭をほぐす父娘の対話から、類比を信頼する思考法、分裂生成とプラトーの概念まで。（全三冊）続きを見る

和の食材や調理法は多様性に富んでおり、雑煮やおせち、節供など「ハレの日」の料理ばかりでなく、日々の暮らしのなかで受け継がれてきた数多くの食がある。だが、東京への一極集中や少子高齢化による後継者不足によって、農地は荒れ、名産品だけでなく、食器やしつらえの生産も細り、地方、とくに山間地で、その伝統食が……続きを見る

“お茶”を知れば、絵画鑑賞はもっとときめく！１７世紀から１９世紀ヴィクトリア朝までの紅茶文化史入門。紅茶のプロフェッショナルが、描かれた文化やエチケットを解説。続きを見る

中国の死神である「無常」は、中国ではよく知られた民間信仰の鬼神である。フィールドワークに基づきながら、無常の歴史的な変遷を緻密にたどり、妖怪から神へと上り詰めたそのプロセスや背景にある民間信仰の原理を明らかにする中国妖怪学の書。続きを見る

千変万化する妖怪、そのイメージを作り出したのは、不安によりふくれ上がる都市住民の想像力であったー。大通りにのさばる百鬼夜行、学校の暗闇にひそむ女子生徒の幽霊、銀幕を跋扈する大怪獣。人々が集まる場所にこそ妖怪あり！民間伝承から都市伝説、江戸から魔都東京まで、時間も空間も超越する民俗学。遊び心あふれる……続きを見る

学習を学習するとは？関係性の病理とは？学びの階型構造理解を通じて、コミュニケーションとコンテクストの諸形式を分析、精神の病を「個人の心」から解き放つ。中巻は学習理論・精神医学篇。第二次学習やダブルバインドの概念、アルコール依存症の論究など。（全三冊）続きを見る

正月行事、豆まき、大安吉日、厄年…に込められた知恵と心。四季を重んじ、人生の節目を大切にする…いまに残しておきたい伝統の原点をさぐる。続きを見る

ストーリーをよく知っているから、英語がすらすら頭に入ってくる。音読のテキストとして、最高の１冊！続きを見る

「礼儀」は日本人の美徳の原点です。食事、動作、言葉、敬語、付き合い、お金、服装、箸の持ち上げ方から挨拶の仕方、礼装の着こなし方まで人生を豊かにする礼儀作法の決定版！続きを見る

食材と献立、調理から眺めると、意外なほど豊かな中世の日々が見えてくる。当時の食生活を生き生きと描いた１００点あまりの図版、そして「再現」レシピとともに、ご賞味あれ。続きを見る

私たちはアイヌを狩猟採集民だと考えがちである。それは基本的には間違っていないが、アイヌのなかには広大な畑を耕し牧場で馬を飼う者たちや、鉄製品を製作する鍛冶屋などもいた。そして、東北北部で和人間の戦いに傭兵として参戦したり、舟で移動しながら東北沿岸の和人の集落を襲ったりした者たちもいた。さらに、アイ……続きを見る

いまなお読み継がれる宮本常一の名著『忘れられた日本人』。そこに描かれた愛すべき日本人の姿から「民主主義の日本的起源」をさがす、寄り道だらけの対話篇。続きを見る

さまざまな場面で役に立つ！基本のマナーからおもてなしの作法、節目のお祝い、季節の行事まで。時代に合わせた新常識も。続きを見る

安倍晴明、賀茂保憲、蘆屋道満、安倍泰親…。鬼を祓い、人を呪う。星を観測し、暦をつくる。彼らは何者か。時の流れに順応し、人の心に寄り添ってきた陰陽師たち。近代化の波に埋もれて消えた彼らの真の姿とは。続きを見る

忘れ去られた日本の裏文化遺産をほじくりだす！空前の観光ブームのなか１９７０年代に誕生したオトナの娯楽施設。突飛すぎる想像力と趣向をこらした演出の「マル秘の館」それは昭和の場末の現代美術館だった！続きを見る

フォーやバイン・ミーはもちろん、郷土料理や食事の礼儀作法まで。ヘルシーでカラフルなベトナムの楽しい毎日の食事が見えてくる！続きを見る

結婚、葬式、食事、衣服、子育て…世界中の「非常識なあたりまえ」がここに集結！続きを見る

奥深い麺の世界へようこそ！麺の原料・製法・味付け・具材から、食文化や歴史を深堀りしよう。続きを見る

古代ギリシャに起源をもつテルマエは、身分を超えて人々が集う複合娯楽施設。入浴以外にも、運動、酒宴、音楽、美術を楽しみ、人々が語り合うサロンだった。皇帝たちは大衆の気持ちをつかむためにテルマエをつくり、大衆は皇帝からの「パンとサーカス」というプレゼントにご機嫌。仕事が終わればテルマエでのんびりし、特……続きを見る