お菓子・パン 8

ふんわり、しっとりとした食感に卵の風味が香るまろやかな味わいの米粉のシフォンケーキ。 「みのすけ通信お菓子教室」の柳谷みのりさんの教室では この米粉シフォンの生地のおいしさに感動する生徒さんが続出！ 今や、教室の看板メニューになるほどです。 本書では、10のフレーバーを基本に30種類のシフォンケーキを紹……続きを見る

どんな場所でもかんたん、そして手軽に、大人も子どもも、パン作り初心者さんもたのしく、おいしくパン作りができるようになります。 本書で紹介している生地は3種類、基本の作り方はほぼ同じです。 つまり、基本の作り方を覚えればどんなパンも作れるようになれる、ということ。 気持ちを込めて作るからこそ、パン作り……続きを見る

英国菓子を愛するすべての人へ。 幻の大人気レシピ集が新版で再登場！ スコーンだけで7種類、新規レシピも11点収録しました。 イギリスの家庭で大切に受け継がれてきた数々のスイーツレシピを、本場で出会い、味わい、実際に学んだ著者が、軽妙な語りとともに伝える隠れたベストセラー『BRITISH HOME BAKING　おうちでつ……続きを見る

【“つくりおき”で手作りおやつを日常に──】 卵、小麦粉、乳製品、白砂糖を使わないのに驚くほどおいしい！　からだにうれしい材料だけで作れる「米粉のつくりおきおやつ」のレシピ本。時間に余裕がある週末にまとめて2〜3種類つくりおきしておしゃれな瓶に保存。キッチンの一角に並べておけば、仕事の合間のティータイム……続きを見る

パンダのきょうだい、とんとんくんとらんらんちゃんはたこやきやさんです。ある日、ふたりはゾウくんのために、大きな大きなたこやきを作ります。大きなたこやきを大きな竹の皮の舟にのせて、ゾウくんの家まで運びますが、家の前でつまずいてしまい、さあ、大変……！　おいしそうな匂いがプーンとしてきそうなたこやきが登……続きを見る

京都のお菓子屋さん「CHERIE MAISON DU BISCUIT」。一番人気のビスキュイサンド、スコーン、マドレーヌ、季節のパウンドケーキなどの秘蔵レシピを初公開！装画は世界的な画家・ヒグチユウコ氏の絵が彩ります。眺めるだけでも楽しい1冊です。続きを見る

米粉では作れないと思っていたちぎりパンを、おうちで気軽に楽しめる画期的なレシピが完成！ おいしさと作りやすさに定評のある米粉パン教室「ラトリエ・ソランナ」小川陽子先生の、最新の米粉パンブックをお届けします。 見た目のかわいさとちぎって食べる楽しさに、大人もこどもも夢中になるちぎりパン。卵も乳製品も……続きを見る

Just baked！ “焼きたて”が最高においしい、サクサクのアメリカンパイ おおらかでいて抜群においしい、いま注目のアメリカンベーキング。この本は、そのなかでも「パイ」に特化した一冊です。 アップルパイにチェリーパイ、レモンパイ、パンプキンパイ、ピーカンパイ、トマトパイ……アメリカには各地域で、そして各家庭……続きを見る

アンティークティールームマリッジは、2023年11月、埼玉県の浦和にオープン。すぐさま予約がとれない人気のティールームとなりました。長年、紅茶教室で教えてきた西澤眞理さんが淹れた上質な紅茶と、幼少期から本場イギリスでアフタヌーンティーや英国菓子に親しみ、ブリティッシュケーキハウスでお菓子作りを学んだ竹澤……続きを見る

パンづくりの疑問に、調理科学で答える！ 「小麦粉に水を加えてこねると、なぜ粘りが出てくるのですか？」 「もっちりしたパンに適した小麦粉、歯切れのよい軽いパンに適した小麦粉はありますか？」 「角食パンの角が丸くなってしまいます。どうしたらきれいな角が作れますか？」 そんなパン作りにまつわる疑問を、科学……続きを見る

傷みやすいいちごや桃も、旬が短いいちじくやあんずも、ジャムやコンポートにすることで、その季節の余韻を長く楽しめるような、特別な存在になります。その年のくだものの出来、不出来によって仕上がりが少し変わることすらも、魅力の1つだと感じています。本書ではそうした季節を感じられる「くだものの保存食」のレシ……続きを見る

100万部突破の絵本「ノラネコぐんだん」初のレシピブック。 “悪かわいさ"満点のクッキーやサンドイッチ、お弁当などが作れます! 2018年10月刊続きを見る

※『anan No.2479』『anan No.2479増刊』『anan No.2479 Special Edition』は表紙と特別付録の有無のみが異なり内容はすべて同一です。 SPECIAL COVER シクフォニ 山田涼介（Hey! Say! JUMP） Sweet Escape　耽美な余韻。 とろける口溶け、広がるしあわせ。 チョコレート LOVE 2026 メゾンの新作でおもてなし。 心躍る……続きを見る

昨今の健康ブーム。 薬膳や腸活、免疫力アップ、ダイエット…… 実はこれらの効果を「パン」からも得られるのです！ というのは、本書で紹介するパンは 「甘酒」と「発酵種」を使った「ダブル麹の発酵パン」だから！ 甘酒も発酵種も、どちらも麹由来の食品。 麹の発酵力が生かされ、腸に作用するのです。 さらに、パンに……続きを見る

いろいろな材料があらかじめ入っているホットケーキミックスがあれば 少ない材料で簡単にお菓子を作ることができます。 マフィン、パウンドケーキ、クッキーといった定番の焼き菓子から 台湾カステラ、ガトーショコラ、シュークリームなどの作ってみたいお菓子まで 失敗なくおいしく作るレシピを、YouTubeで大人気の「ホ……続きを見る

オイルとは、だれもが焼き菓子を上手に作れるヒミツの食材。オイルで作るからこそおいしく、むずかしそうなお菓子も、驚くほど気楽に作れます。著者は完成度や再現性の高さに定評がある菓子研究家・吉川文子さん。作りやすく、読みやすいお菓子本です。 【Part 1　オイルで作る ふんわりシフォン&マフィン】 ● 生シフォ……続きを見る

東京の西日暮里の閑静な住宅街にあるCha Tea 紅茶教室。英国様式で建てられた美しい住宅でレッスンが行われています。本格的な紅茶の知識から、紅茶にまつわる文化・歴史など充実したカリキュラムを提供しています。机上の講義だけでなく、貴重なアンティークの茶器を使った紅茶のテイスティング、お菓子のペアリングなど……続きを見る

世界中で楽しまれている、平らなパン「フラットブレッド」。生地を薄く平らに伸ばしたら、フライパンやトースターで数分焼くだけ。無発酵生地、パイ風生地、発酵生地、ふっくら生地の4つの基本生地から、バリエーション豊かなアレンジまでご紹介します。続きを見る

空想喫茶トラノコクの美しくて美味しいオリジナルレシピの他、本当は内緒にしたいチーズケーキのお店など心に残る味わいと感動をお届けします。続きを見る

・みんな大好きヨックモックがおうちで作れます！ ・おなじみヨックモックのクッキーレシピを公開！ ・手に入りやすい材料と丁寧なレシピだから初心者でも簡単に作れます。 ・簡単でかわいいラッピングとクッキー缶&クッキーボックスも紹介。 ・おなじみヨックモックのクッキーレシピを公開！ ・手に入りやすい材料と丁寧……続きを見る

紅茶（アッサム、アールグレイ）やハーブティー、抹茶、ほうじ茶、 そば茶、烏龍茶、ジャスミンティー、プーアル茶など、 さまざまなお茶を使ったレシピを紹介します。 パウンドケーキやシフォンケーキなどの焼き菓子、 プリンやパンナコッタ、アイスなどの冷たいお菓子、 クッキーや生チョコレートなどの一口サイズのお……続きを見る

めざす食感に必ずたどりつく８つの配合×ベスト相性の８種のクリーム。続きを見る

私たちの暮らしを形作る、さまざまなモノやコト。自分で選んだものは、日々をより豊かにしてくれます。「暮らしの図鑑」シリーズは、本当にいいものを取り入れ、自分らしい暮らしを送りたい人に向けた本です。使い方のアイデアや、選ぶことが楽しくなる基礎知識をグラフィカルにまとめました。お仕着せではない、私らしい……続きを見る

旬の柑橘を堪能するスイーツレシピ集 レモンに柚子、すだちにかぼす、みかんに金柑、日向夏に八朔、 グレープフルーツ、ブラッドオレンジ──。 スーパーマーケットや青果店の店頭はもちろん、 自宅やご近所の庭先でも目にすることの多い柑橘。 日本人にとって、柑橘は最も身近な果実のひとつといえるでしょう。 種類が豊……続きを見る

テレビやインスタで話題沸騰! 「普通の食パン」がクロワッサン、チュロス、ドーナツに大変身!! 斬新で革命的な食パンアレンジレシピが話題のバタ子ママさんによる初のレシピ本。 普通の食パンとおうちにある材料だけで、「チョコクロワッサン」「揚げずにミニドーナツ」「お花見チュロス」「かんたんポットパイ」「ハッ……続きを見る

本書の生米パンの「いいところ」 ★フライパンやトースターでOK⇒「手軽」！ ★家のお米ですぐにできる⇒「経済的」「安心」「気軽」！ ★材料をミキサーに入れて混ぜるだけ、こねなくてよし。発酵は一度だけ⇒「簡単」「時短」 ★すべて植物性素材を使用。小麦、卵、乳製品、白砂糖は全メニュー不使用 ★翌日もおいしい、冷凍も……続きを見る

おいしいおやつは、心の健康に欠かせないもの。からだにやさしい材料で手作りすれば、大人も子どもも安心して食べられます。この本でご紹介するのはオイルを使わないこと、小麦粉でなく米粉を使うことが特徴のシフォンケーキ。カロリー控え目＆グルテンフリーだからダイエット中も罪悪感なく食べられます。しかも、サラサ……続きを見る

SNSフォロワー280 万人超！　だれウマ、待望の新刊、登場！  だれウマレシピは、当然といえば当然なのですが「おいしいこと」がゴール。  今回の本では、おいしさにこだわり、でも気負わずに「簡単」と「おいしい」を  両立させたごはんもの、おかず、副菜、スイーツを100点！  疲れがピークで限界になりそうなとき、忙……続きを見る

市販の白あんとクリームチーズで作る「あんのフラワー」の作り方から、アレンジレシピも多数掲載。続きを見る