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家庭に常備している人気食材に特化したシリーズ書籍第1弾。 煮込み、炒めもの、オーブン焼き…様々な料理になくてはならない「名わき役」である玉ねぎ。 煮込んでとろとろ、さっと炒めてシャキシャキ。 料理をおいしくしてくれる、その秘密は、玉ねぎにはだしやうまみがしっかり詰まっているということ。 上手に使えば、……続きを見る

わくわくとドキドキと。 アウトドア料理は「発見」と「驚き」に満ちている！ 子どもも大人も楽しみながら実践できるアイデアレシピとノウハウが満載。 山にも川にも持ち歩ける 便利なアウトドア料理のハンドブック。 野菜ごろごろのポトフから、段ボールオーブンで作る絶品ピザ、焚き火で焼くバウムクーヘンに、タイの……続きを見る

コロナ禍で自宅にこもりがちになり、自宅で料理をすることが増え、自然とスーパーマーケットなどでたくさんの買い物をすることが増えたのではないでしょうか。 　本書は近所のスーパーや食料品売り場に並んでいる「野菜」「果物」「魚介類」「肉・大豆」のなかから、とくに手に取りやすい130種類を厳選。新鮮・良質な食材……続きを見る

はじめてでも、特別な道具がなくても作れる保存食＆手しごとのファーストブック。季節の食材をおいしく食べる方法を紹介します。 はじめてでも、特別な道具がなくても作れる保存食＆手しごとレシピのファーストブック。梅干しやみそ、ぬか漬けなどの定番保存食のほか、いちご、桃などのフルーツや、ふきなど季節の食材を……続きを見る

作りおきだから続けられる！！チンするだけのラクやせレシピ。鍋もフライパンも使わなくてＯＫ！効果を高める献立方法が掲載！パンも作れて、おいしい！４品食べても糖質２０ｇ以下の１０９品。糖質オフ歴１４年の医師が太鼓判！続きを見る

料理は毎日するものだから、できるだけ簡単に、しかも食べごたえが満点で、 しっかり栄養もとりたいもの。 それを叶えてくれるのが、発酵食、豆、雑穀です。 この本で取り上げる発酵食は、話題の塩麹、醤油麹、塩レモン、そしておなじみのヨーグルト、甘酒。 調味料として料理に使えば、素材の旨みを引き出して、味もし……続きを見る

大人気ソロキャンYouTuber愛用! 鉄フライパンひとつでお肉にお魚、デザートまでーー食卓が華やぐプレミアムなレシピ。 ・・・・・　All Recipes　・・・・・ 【おつまみ】 具だくさんアヒージョ 半熟たまごのオープンオムレツ 長いも入りサクサク鶏つくね ねぎのやみつき肉巻き ベーコンと春キャベツのコンソメ炒め 【……続きを見る

江戸西音は、30年以上続くドイツワイン専門店を経営する傍ら、寿司とドイツワインの新しいスタイルを日本と海外に広めようと現在も日々奮闘中。日本や海外で「寿司とワインの会」の開催なども積極的に行い、現地の方々の評価もたいへん高く、ドイツワインの知識と伝統を融合した大人のための最上級の楽しみ方を提案してい……続きを見る

【仲間とワイワイやるとき】【一人で晩酌するとき】 僕がよくつくるレシピを紹介します！ 酒の肴から、シメのご飯まで。 美味しいものを手早くつくるのが弘兼流！ ◎楽しいエッセイも収録◎ 〔人気漫画家・弘兼憲史のオリジナルレシピを紹介！〕 「島耕作」シリーズで知られる漫画家・弘兼憲史は大の料理好き。 漫画制作……続きを見る

カラダとココロの不調に内臓から働きかけていく簡単でおいしいベジごはんレシピ集。キレイは腸からはじまる！続きを見る

簡単！スーパー、コンビニで買える食材・調味料だけ！全レシピ１０分で作れる！！酒がすすむおつまみが和洋中６９品！続きを見る

材料を入れるだけで、鉄鍋が勝手に美味しくしてくれる！あっという間のお手軽料理。月刊誌『Begin』でも好評連載中のダッチオーブンレシピ集。続きを見る

ホーロー容器でオーブン、直火で調理してそのまま食卓に。保存や持ち寄りにも最適。前菜、メインからお菓子まで使えるレシピをご紹介 INTRODUCTION 毎日の暮らしに寄り添う、ホーロー容器の使い方。 BAKE　オーブンで焼く BOIL STEW STEAM　直火にかける MARINE　マリネする SWEETS　お菓子 実は小型も便利です。 調味料……続きを見る

家庭に常備している人気食材に特化した「食の方程式」シリーズ。 第3弾となる「たまご」は、様々な料理に加えることで、ひと味違った味わいに変化させます。 麺やどんぶりにのせた、半熟状のトロトロたまご。 塩たまごや固ゆでたまごは野菜や肉、魚といった具材と一緒に炒めて。 たまごは、いわば「ソース」となって料……続きを見る

味の決め手になる合わせ調味料(タレ)を濃いめに作っておき、いろいろな料理に活用させるレシピ集。タレは、和風・洋風・中華風のたったの3つ。幅広く使えるようシンプルな味に作っておき、使用するときはそのまま薄めるほか、何かをプラスして他の味が作れるようにします。いろいろな料理にアレンジできます。続きを見る

晩酌しながら腹は割れる！４０代からは食事：筋トレ＝８：２でＯＫ！スーツ下に“うっすら腹筋”を隠し持て！ミドルエイジ待望の、飲んでも痩せる究極メソッド。食事８割、筋トレ２割、簡単に作れて飽きのこない低糖質、マッスルレシピを充実の２８品目収録！続きを見る

スガさんが毎年作ってきたしょっぱくない！甘すぎない！体にやさしいおせち料理です。今年は手作りしてみませんか？続きを見る

「クッキーを焼いて、酸とアルカリの指示薬を試そう」「クスクスを作って浸透圧について学ぼう」「マヨネーズを作って液体の乳化を観察しよう」化学や生物学、かんたんな生命科学を学べる料理実験４８。おやつも主食もデザートも！！酸とアルカリ、固体と液体、水の分子、気体の力、ポリマーなどを取り上げます。続きを見る

●決定版DVD付きフルーツカッティングの基本図書 　著者はテレビにも多数出演しており、フルーツアーティストとして実績はNO．1。　 フルーツ・カットのテクニックを紹介した既刊本は、ロングセラーとなっています。 　本書では、既刊にフルーツとカッティングの種類を増やし、詳しく解説。 ●動画付きだからいちばん分か……続きを見る

塩、砂糖、酢、醤油、ソース、だし…等々、「調味料」の最新商品情報が満載。 調味料そのものの風味のちがいで、料理がガラリと変わる。各ジャンル気鋭のトップシェフ＆スペシャリストが話題の調味料選びに挑戦する。続きを見る

害獣駆除の一線に立つシカ肉コーディネーターとシカ解体の腕も確かなシェフによるおいしいシカ肉のための指南書。長野県の猟師からの聞取り、ベテランシェフの提言、エゾシカ利用の現在についても収録。続きを見る

毎日の献立で、中心になるのはやっぱりお肉！　体力維持のためにしっかりとりたい「たんぱく質」をはじめ、ビタミンやミネラルも含む肉は、元気の源。日々のおかずにはもちろん、人が集まるときも、肉料理が登場するとテーブルが盛り上がります。 1章では、使い勝手のいい3大肉──筋肉をつけたい人＆ダイエット中の人にも……続きを見る

夏こそ、カレー！ ガンガンと照りつける太陽に、 果敢と立ち向かうパワーを与えてくれる スーパーフード的存在がカレーだ。 特に肉カレーは、肉のワイルド・パワーが加わって 体と気力のモチベーションをグッと底上げしてくれる感じ。 だから、極暑の夏こそ、肉カレーなのだ！ そんな季節に、このカレー本。 市販のル……続きを見る

ガンガン照りつける太陽にふと気を許すと 負けてしまいそうになることも。 イカンイカンとは思うのですが まあ、そんな日もあります。 そのときは無理せず、ヘルシーさを取り入れて 優しい味わいのカレーはいかが？ 旬の野菜の滋味深い味わいがじんわり体に染みて 心と体を労ってくれそう。 カレーのスパイスには滋養回……続きを見る

★ 身近な和洋の薬草・香草、香辛料を上手に使いこなすための組み合わせ事典 旬の食材にプラスして香りや風味を引き立たせる・・だけではないんです! 体質や体調に合わせて日々の食事で取り入れたいハーブ&スパイス50種 ◆◇◆ はじめに ◆◇◆ 私たち人間にとって、心身ともに「健康」であることは、永遠のテーマではな……続きを見る

「こんなに丈夫で便利なのに、どうしてみんな知らないの!?」 開発担当と編集者が惚れ込んだ！ 使えばスゴさがわかる調理用ポリ袋「おいしい袋モフ」 あまりの便利さに商品をそのままつけた本を作りました！ 「ポリ袋なんて安いのでいいよ」と思っているあなた。 こんなイライラありませんか？ 　　レンジで温めたら袋が……続きを見る