藍 - 料理 5

ビンボーだけど花井愛子おいしく食べる！落ちこみ脱出お約束ブック。つくって楽しい読んでマンプクの、元気レシピ＋パワフル・エッセイ集。続きを見る

和食の味つけって、こんなに簡単だったんだ！調味料やだしをシンプルな割合で合わせるだけで、ピタリと味が決まる。続きを見る

◆英国チャンピオン、待望の書籍化！ アイシングの発祥地であるイギリス。その本場で学び、英国国家資格を持ち、数々の受賞歴を持つ著者が、その技術と知識を惜しみなく届けるシュガースイーツ本の第一弾 ◆初心者でも美味しく作れる一冊 英国伝統のビスケットやケーキ生地作りから、ロンドンモダンスタイルのデコレーショ……続きを見る

2003年刊行『調理学実習』の改訂版。管理栄養士・栄養士ともに基本となる重要な実習科目である調理学実習。しかし、現在、調理ができて、おいしい料理がつくることができる栄養士が減ってきている。この状況を改善するため、調理の基礎部分をより充実させ、基礎がためを図る一冊。 調理とは 心を紡ぐ食事とは 調理の前に ……続きを見る

ケルトの国からの素朴であたたかな家庭料理レシピ集。素朴で滋味あふれる料理は、日本人の味覚にもぴったり。身近で安価な食材を使って簡単に作れ、しかもおいしい。Ｅａｓｙ、ｈｅａｌｔｈｙ、ｔａｓｔｙ。三拍子そろったレシピをエッセイと共に紹介。続きを見る

アイスクリーム、ソルベ、パルフェ、グラニテなどの氷菓全般にわたって、プロセス写真解説付きの作業工程、フレーバーのバラエティ、デザートまでを網羅しました。 フレンチ、イタリアン、パティスリーの5名のシェフが工夫を凝らした新メニューが満載です。 パコジェットや液体窒素を使った、はじめてのフレーバーも見逃……続きを見る

絵本、写真、立体、コラージュ、音楽活動など多彩な表現で注目される大竹伸朗が手掛け、２００９年に営業を開始した直島銭湯「アイ・ラブ・湯」。そのすべてを収録したジャバラ式・ビジュアルブック。続きを見る

農家さんと栄養士の先生、それぞれのプロの知識が満載！ いちばん美味しくて一生役に立つ、野菜のレシピ本が誕生 テレビでもおなじみ、千葉県にある大人気農家レストラン「百姓屋敷じろえむ」の稲葉さんが教える、簡単でおいしい野菜レシピが満載！さらに、栄養のプロ・寺本あい先生が健康・美容に効く効果的な野菜の取……続きを見る

「瀬戸内料理の店　銀座千福」 著者の羽根田愛子は昭和42年9月にオープンしてから40年の間、この店の女将とし活躍してきた。 愛子は17歳で花柳界に入り、芳町芸者として華やかな夜の街を彩り、そののちにこの店で働くようになった。 高度経済成長期の日本をけん引してきた企業や各界の著名人が通った「銀座千福」。本書で……続きを見る

甘納豆入りのお赤飯を生みだした光塩学園創設者・南部あき子のおいしさに溢れた料理と物語。続きを見る

誰にでも作れる日本のごはん。外国人によく聞かれる料理、海外での日本料理のヒントが満載。お鍋でのご飯の炊き方、おもてなしの寿司レシピ、切るだけの野菜料理など、海外生活における日本の家庭料理のレシピを紹介。外国人に教えるためのアドバイスや、ベジタリアン、子供の趣向にも配慮したメニューが充実。続きを見る

これ1冊で、本試験までに必要な学習内容をすべて網羅しました。たった50日間で、40点以上の得点能力が会得できる、オールラウンドな教材です。 　試験に合格するためには基本的な知識と、効率のよい問題の解き方を身につけることが必須です。 　本書では、試験の合格に必要な情報と初学者用の動画のリンクを掲載しており……続きを見る

なんでもない日常に彩りを添える 26品のときめきレシピ 見た目の美しさだけではなく、 自然の素材や味にこだわって生み出された 体に優しい和菓子のつくり方を、季節や場面ごとに紹介。 さて、今日のお茶タイム、どんなお菓子で楽しみましょうか。 【目次】 はじめに デーツ餡 白餡／餡クリーム 練り切り／色練り切り／……続きを見る

スキレット、ダッチオーヴン、グリドル！ＬＯＤＧＥのキャストアイアンで作る料理には、アメリカの歴史と家族の物語が詰まっています。レシピ数１５２品！創業者ジョセフ・ロッジとその家族やゆかりの人々、ＬＯＤＧＥを愛するシェフや料理編集者たちのレシピ集。各地で代々受け継がれてきたアメリカの家庭の味が、家族の……続きを見る

200万人が受講した料理教室の先生レシピ。 「いつもの材料と調味料」で、毎日のおかずがもっとおいしくなる！ ベターホームの料理教室の先生たちが、自宅でよく作っているおかずを集めました。とはいえ、特別な材料や道具、難しい手順はありません。なぜなら、毎日忙しい先生は、「時短調理」が得意だから。何度も作って……続きを見る

はじめまして。手条萌（てじょう・もえ）と申します。 あなたは、カレーを食べて失神したこと、ありますか？ いまでは本まで書いている私ですが、 カレーが大嫌いだった時期があります。それは…… カレーを殺すひとびとの分析から、カレーを愛しすぎて陥った ジャンキー日記まで、徹底的にカレーを語り倒す！ 自分の力で……続きを見る

子どもたちに伝えたい９０のレシピと、植えること、料理すること、食べること。続きを見る

いざ、おもてなしをしようと思っても、どんなものを用意していいのかわからない、という人は多いもの。テーブルコーディネートのプロとして大人気の山本侑貴子さんが、20年間テーブルコーディネートをしてきた中で行き着いた、おもてなしに使えるおすすめのアイテムたちを集めました。食器、グラス、カトラリー、タオル、……続きを見る

大切なあの人に笑顔を届ける！かわいくて個性派な８０モチーフ。全てのクッキーの型紙つき！続きを見る

カフェ散歩シリーズ第15弾！ 瀬戸内海と日本海に囲まれた、本州の一番西にある山口県。瀬戸内のゆったり島時間と美味しい魚介、九州との玄関口・関門海峡、世界遺産の萩城下町、カルスト台地と鍾乳洞、昔ながらの温泉郷……。魅力いっぱいの各地域に点在する、個性溢れるカフェや喫茶。50店のオーナーの想いやこだわりがギ……続きを見る

レッスン方式だから、できることから始められる！　食物繊維たっぷり＆早食いを防ぐレシピがいっぱい！▼この本では、おもに糖尿病予備群の人や、血糖値が気になる人のために、できるところから少しずつ生活を変えていき、ステップアップしていきながら、無理なく健康的な食生活が身につくような方法＆レシピを紹介してい……続きを見る

◆英国チャンピオン、期待の2冊目が発売！　手順写真つきで丁寧に解説。 ロンドンモダンスタイルで「おしゃれで美味しい」「多くの手順写真があるから丁寧でわかりやすい」と大好評だった1冊目に続き、 「もっと作りたい！」のご要望に応え、初心者でもさらに楽しくなる内容になっています。「やってみたいけど難しそう」……続きを見る