貘 - その他 1

『捨てずに活かす仕事上手』 NHKスペシャルで大人気!!「クニ子おばばと不思議の森」の主人公・クニ子おばばの知恵が初めて1冊の本となりました。 「ご先祖様が残してくれた農法と種を絶やしてはいけない」と、日本で唯一、焼畑農業を守り続けるクニ子おばばの家。 山の神に祈りを捧げ、草木や生き物とともに暮らすおば……続きを見る

さばく、おろす、ひらく。プロセス写真だから、基本がわかる！ブティック・ムックｎｏ．４２９「改訂版　魚のさばき方大事典」に新規内容を加え、書籍として再編集。続きを見る

羊料理のすべてがここに！ かつてはジンギスカンかフランス料理店の花形メニューというイメージ一辺倒だった羊肉だが、いまやワインバー、カジュアルダイニング、居酒屋や羊肉料理専門店など、さまざまな業態で注目の素材。お客の心を惹きつけるメニューラインナップづくりに、欠かせない。 本書ではフランス料理、イタ……続きを見る